Людство готує картоплю вже понад 8 тисяч років. Вперше вона з’явилась на території Південної Америки, а до Європи була завезена наприкінці 16 століття. Розкуштували цей продукт і почали активно вживати в їжу у середині 18 століття.
Особливою популярністю користується фарширована картопля, запечена в духовці. Ця страва може не лише стати ситною вечерею чи обідом. Вона може прикрасити будь-який святковий стіл.
Родзинкою такої картоплі є соус з ніжною кремовою структурою. Завдяки йому м’ясна начинка виходить неймовірно соковитою та ароматною. Готується фарширована картопля нескладно, особливо якщо ви придбаєте спеціальний пристрій, за допомогою якого можна буде робити отвори в картоплі або інших овочах.
У процесі приготування можна дати волю фантазії, і, наприклад, покласти на картоплини жовтий сир. Таким чином, страва вийде ще більш ситною та смачною. Фаршировану картоплю можна подавати зі сметаною із зеленню – це класичний варіант. Соус можна підбирати на свій смак.
- Курячий фарш 500 г
- Картопля 7 шт.
- Морква 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Олія рослинна для смаження
- Італійські трави за смаком
- Зелень за смаком
- Вода 100 мл
- Сіль за смаком
- Перець чорний молотий за смаком
Очищену цибулину нарізаємо дрібним кубиком. Розрізаємо навпіл: одна частина для фаршу, друга для заправки. Очищену моркву теж розділяємо навпіл: одна частина для фаршу, а друга для заправки. Моркву для фаршу натираємо на дрібну тертку.
Подрібнену цибулю та моркву відправляємо в ємність до фаршу. Солимо і перчимо на смак.
Додаємо італійські трави, трохи рослинної олії, подрібнену зелень.
Все ретельно перемішуємо.
Картоплю миємо, очищаємо від шкірки і розрізаємо на дві частини. За допомогою чайної ложечки мул спеціального пристрою, робимо у кожній половинці виїмку.
Солимо і перчимо заготовки з картоплі та починаємо їх маленькими котлетками з фаршу.
Займемося підготовкою подушки для нашої страви. Для цього нарізаємо великим кубиком цибулю. Моркву натерти на великій тертці. На розігрітій сковороді пасируємо цибулю та моркву.
Зверху викладаємо фаршировану картоплю, заливаємо її водою і залишаємо тушкується до готовності близько півгодини.
