Курячі відбивні з сиром: ідеально смачні

Курячі відбивні – це та страва, яка завжди доречна на столі. Підходить до будь-яких гарнірів на вечерю чи сніданок, чудово доповнює святковий стіл, легко стає основою для приготування більш складних рецептів з курячого м’яса: різні рулети, філе «під шубою», шніцель тощо.

Відбивні найчастіше готують з курячого філе, однак не менш смачна страва виходить зі стегон. Завдяки відбиванню курятина стає м’якою та ніжною, а при правильному обсмаженні відбивна отримує хрустку скоринку та соковиту середину, що тане в роті.

Головною перевагою відбивних з курятини є те, що вони мають низьку калорійність і жирність, а от вміст білка в них доволі високий. Саме тому цю страву можуть споживати спортсмени, діти, люди з надмірною вагою та інші особи, які потребують особливого раціону.

Якщо потрібно зменшити вміст жиру відбивних, то замість смаження варто обрати запікання. Далі описано спосіб приготування смачних курячих відбивних з сиром, готування яких займає 30–40 хвилин.

• 
  Курячу грудку промиваємо водою, просушуємо паперовим рушником та ріжемо на порційні шматки.
• 
  Накриваємо харчовою плівкою та відбиваємо з обох боків.
• 
  Готові м’ясні заготівлі солимо і перчимо з кожного боку.
• 
  Готуємо кляр: змішуємо яйця, майонез, часник, вичавлений через прес, сіль і перець. Збиваємо вінчиком до однорідності.
• 
  В останню чергу додаємо борошно та ретельно перемішуємо.
• 
  Ставимо пательню на невеликий вогонь, вливаємо рослинну олію та розігріваємо її. Заготівлі відбивних вмочуємо в борошно, а потім у кляр і перекладаємо смажитися на розігрітій пательні.
• 
  На верхню частину відбивної викладаємо трохи натертого твердого сиру, а зверху перекриваємо це 1–2 столовими ложками кляру.
• 
  Смажимо під кришкою до золотавої скоринки. Потім перевертаємо відбивні на другий бік і готуємо під кришкою до готовності.
• 
  Готові курячі відбивні викладаємо на паперовий рушник, щоб той поглинув надлишки жиру з м’яса.