Полюбляєте котлети, але не маєте багато часу на приготування фаршу? Спробуйте зробити швидкі та смачні рублені котлети з курячого філе з сиром. На приготування такої страви вам знадобиться близько 15–20 хвилин, адже курятина готується набагато швидше за інше м’ясо, особливо, коли вона дрібно порізана. Отриманий результат вам точно сподобається, тому що котлети виходять соковиті та ніжні, чудово смакують з різними гарнірами: картоплею, гречаною кашею, макаронами тощо.
Окрім простоти приготування та приємного смаку ця страва відрізняється гарною харчовою цінністю та корисним складом. На відміну від свинини нежирне біле м’ясо курятини якнайкраще підходить для людей, що дотримуються правильного харчування або дієти. Це ідеальний вибір для раціону дитини, організм якої постійно росте та потребує білкової їжі.
Покроковий рецепт страви подано нижче, але щоб у кожної господині все вийшло якнайкраще, рекомендуємо скористатися деякими порадами.
- По-перше, потрібно добре зачистити філе від плівок і жиру.
- По-друге, не давайте забагато борошна до фаршу, домішуйте його порціями для отримання однорідної консистенції.
- По-третє, надавайте перевагу більш жирним сортам сметани, щоб отримати насичений смак.
- По-четверте, робіть котлети не надто товстими, щоб вони добре просмажилися і не лишилися сирими в середині.
Якщо ж ви зробите пухкіші котлетки, то після смаження їх варто буде доготувати в духовці при 180 градусах близько десяти хвилин.
- Куряче філе 600 г
- Куряче яйце 2 г
- Сметана 15% 2 ст. л.
- Сир твердий 100 г
- Борошно пшеничне 2 ст. л.
- Зелень 2 ст. л.
- Сіль на смак
- Спеції та приправи на смак
Куряче філе нарізаємо кубиком – спочатку вздовж, а потім поперек.
Подрібнюємо зелень кропу та петрушки та додаємо до м’яса.
До фаршу вбиваємо 2 яйця. Сир твердого сорту натираємо на тертушці, а потім відправляємо до м’ясної суміші. Також додаємо трохи сметани – жирність обирайте на свій смак.
До суміші інгредієнтів додаємо борошно та спеції: чорний мелений перець, сіль (приблизно 1 чайна ложка), гранульований часник. За бажанням борошно можна замінити на крохмаль.
Усі складники фаршу добре перемішуємо.
Смажимо котлети на рослинній олії з двох боків до золотавої скоринки. Вогонь має бути помірний.
Готові котлети викладаємо на паперові рушники, щоб вони увібрали в себе надлишки жиру.
