Кабачки – это один из овощей, в которых содержится наибольшее количество полезных веществ. Вот поэтому блюда из кабачков сразу можно отнести в класс «полезные». Кабачки с фаршем в духовке – яркий пример такой закуски.
Готовятся они довольно легко и быстро. Здесь главное помнить пару важных деталей, которые описаны под рецептом. Кабачки с фаршем в духовке получаются одновременно сочными и хрустящими. Сочность им придет начиненный фарш, а хруст – панировочные сухари. А слегка расплавившийся сверху сыр придает блюду еще большей нежности и ароматности.
Кабачки, приготовленные по нижеприведенному рецепту, полезны еще тем, что не обжариваются, а запекаются в духовке. То есть они сохраняют при себе все питательные свойства. Фарш для начинки можно брать любой, какой вам больше нравится: куриный, свиной, индюшиный, смешанный.
- Кабачок 4 шт.
- Фарш мясной 400 г.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Укроп по вкусу
- Яйцо куриное 2 шт.
- Мука пшеничная 100 г.
- Панировочные сухари 100 г.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
Нарезаем кабачки толщиной 1,5-2 см.
Берем металлическую формочку и с ее помощью вырезаем в кружках отверстия. Пересыпаем овощи в глубокую миску и солим. Перемешиваем, оставляем настояться 10 минут.
В отдельной миске смешиваем фарш, измельченный на мясорубке лук и чеснок, нашинкованный укроп. Также не забываем все посолить и поперчить по вкусу.
Выкладываем кольца кабачков на доску и наполняем их приготовленным фаршем.
Подготавливаем панировку для кабачков. В три тарелки по отдельности высыпаем муку, сухари и взбитые яйца.
Каждый кабачок панируем сначала в яйцах, затем в муке, после снова в яйцах и сухарях. Выкладываем кружочки на противень, застеленный пергаментом. Отправляем их в духовку на 10 минут, предварительно разогрев печь до 180 градусов.
После посыпаем кабачки натертый на крупной терке сыром и выпекаем их в духовке еще 5 минут.
Кабачки получаются очень сочными и нежными. В некоторой степени они напоминают овощные котлеты.
Будьте уверены, если вы хоть раз приготовите такие кабачки, то уже не сможете их забыть. Они станут вашим любимым блюдом на любой праздник. А чтобы закуска получилась вкусной, не забывайте соблюдать некоторые рекомендации:
- Отверстия в кабачках не должны быть слишком маленькие, и наоборот. В первом случае – место для фарша будет совсем мало. А во втором – от кабачков и вовсе ничего не останется.
- Чтобы фарш для начинки был сочным, можно добавить в него больше лука, чем указано в рецепте. Главное – не переборщить.
- Фарш покупайте только свежий, иначе вкус запеченных кабачков сразу испортится. Свежесть фарша не трудно определить на вид и запах.
