Как вкусно приготовить куриные желудочки

Нежные, в меру острые и немного пикантные куриные желудочки с карамелизированным луком и в необычном соусе станут достойным центровым угощением на вашем столе, заменив обыденность и серость субпродуктов на ароматное и яркое блюдо.

Секрет приготовления прост, а стоимость набора не ударит по вашему карману. В итоге получается полноценное самостоятельное блюдо, а добавив к нему любимый салат или квашенные огурчики на вашем столе готов королевский ужин.

Польза куриных желудочков огромна, ведь, в них содержится большое количество клетчатки и витаминов, кроме всего они еще и улучшают пищеварение.

• 
  Замачиваем куриные желудочки в холодной воде со щепоткой соли минут на 20-30, затем сливаем воду, промываем и очищаем от мусора.
• 
  Желудки обваливаем в муке.
• 
  На предварительно разогретую сковороду выкладываем очищенные желудочки и жарим дот золотистой корочки.
• 
  Очищаем луковицы, рубим.
• 
  Пассируем лук до золотистого цвета на отдельной сковороде.
• 
  Поджаренные куриные желудочки добавляем в сковороду к луку, перемешиваем и кладем соду согласно рецептуре и 3-4 ст. ложки воды.
• 
  Когда пена, образовавшаяся из-за соды уйдет, добавляем оставшуюся воду, томатный сок или пасту, любимые специи, еще раз присаливаем и тушим желудочки на маленьком огне в течение 50 минут.
• 
  Готовые желудочки выкладываем на тарелку, декорируем салатом или овощами и подаем. Идеально под вино. Приятного аппетита!

Советы и рекомендации:

• Хорошо очистите желудки перед приготовлением. Это важно!
• Добавление соды придает блюду особенную нежность. Не пугайтесь пены. Тушить необходимо до тех пор, пока не перестанет пениться.
• И помните – даже простые ингредиенты могут стать незаменимыми в приготовлении королевского ужина!