Говорячи про національну кухню, неможливо не згадати вареники. Смачні, ніжні, з різноманітним начинням, вони давно вже стали відомими та популярними в багатьох інших країнах. Не секрет, що їх приготування – процес не зі швидких, навіть якщо використовувати спеціальні прилади для ліплення.
Замість класичного варіанту можна швидко приготувати ліниві вареники з творогом (кисломолочним сиром). Використовувати можна як творог з магазину, так і домашній сир. Але у другому випадку необхідно бути впевненим в якості продукту, в тому, що він пройшов всі необхідні перевірки, зберігався в належних умовах. Особливо це важливо, коли їсти цю страву будуть діти. До речі їх можна залучити до процесу приготування – малечі сподобається таке ліплення. Потім діти задоволенням з’їдять своє творіння без зайвих умовлянь. Обирати краще не дуже вологий сир, оскільки для нього необхідно збільшувати кількість борошна.
Подавати страву готову можна зі сметаною, варенням, згущеним молоком, вершковим маслом, свіжими ягодами, фруктами. З останніх також можна зробити смачний соус, додавши, наприклад, гілочку м’яти. Варити їх можна відразу або ж заморозити порціями та відварювати за потреби. Це чудова страва, яка рятує у разі, коли часу на приготування зовсім мало.
- Сир 9% 200 г
- Куряче яйце 1 шт.
- Борошно пшеничне 6 ст. л.
- Цукор пісок 4 ст. л.
Якщо творог має неоднорідну структуру, його необхідно спочатку перетерти через сито. В іншому випадку цей крок пропускаємо.
Додаємо до кисломолочного сиру всі інші інгредієнти та ретельно перемішуємо лопаткою. На цьому етапі можна додати в тісто ароматні спеції, наприклад, ванілін або цедру цитрусових.
Поверхню посипаємо борошном та викладаємо на неї тісто.
Вимішуємо його, при потребі додаючи ще борошно.
Розділяємо тісто на чотири частини. З кожної частини формуємо ковбаску. Злегка притискаємо ковбаску пальцями і нарізаємо її на однакові шматочки. Орієнтуючись на товщину пальця, легко нарізати однаковими шматочками.
На плиту ставимо воду, додаємо дрібку солі. Коли вода закипить, відправляємо в каструлю вареники. Після того, як вони спливуть, проварюємо буквально пару хвилин.
Якщо вареники будуть заморожуватися, їх необхідно трохи обваляти в борошні, викласти на дощечку і в такому вигляді відправити до морозильної камери. А вже після того, як вони замерзнуть, перекласти до пакету.
