Всі ми звикли до того, що томати вживають свіжими у дуже смачних літніх салатах. З них роблять сік, аджику, заправки, соуси, квасять, консервують, маринують…
Але коли бачиш назву рецепта, яка каже про те, що помідори треба смажити, прокидається цікавість. Якщо ви полюбляєте фантазувати на пробувати нове – спробуйте консервовані смажені помідори на зиму.
Цей рецепт незвичайний тим, що маринадом заливаються не сирі овочі, а просмажені. Родзинка в тому, що смажені помідори більш ретельно зберігають свою природню соковитість і солодкість. А завдяки маринаду набувають додаткових оригінальних ноток.
Дуже добре підходять для цих цілей томати черрі або сорт «вершки». Приготовані таким способом не підійдуть для приготування піджарки в борщ, але як самостійна закуска вони просто чудові.
Запропонуйте їх до святкового столу як закуску для гарячих м’ясних страв. А якщо ви поціновувач різноманітних трав, то обов’язково додайте в кожну баночку гілочку розмарину або чебрецю – пряний смак та чудовий аромат забезпечено.
Це досить проста в приготуванні закуска з помідорів. Впевнені, що цим рецептом ви будете ділитися зі своїми подругами, або навпаки, будете тримати у секреті. Для приготування цих чудо помідорів знадобиться зовсім небагато часу, бо нам не треба кілька разів зливати воду та готувати маринад, ми просто заллємо їх окропом і закрутимо.
- З розрахунку на 2 литрових банки
- Помідор 1.5 кг
- Часник 4 шт.
- Олія рослинна для жарки
- Маринад на 1 литр води
- Цукор пісок 3 ст. л.
- Сіль 1 ч. л.
- Оцет столовий 9% 3 ст. л.
Помідори добре миємо, просушуємо. Важливо повністю прибрати вологу з плодів, бо ми їх будемо підсмажувати.
Банки та кришки ретельно миємо будь яким миючим засобом та стерилізуємо.
Ставимо пательню на середній вогонь, наливаємо рослинну олію та викладаємо помідори. Як тільки томати почнуть «шкварчати» на пательні, їх треба постійно перегорати, щоб вони рівномірно просмажилися з усіх сторін. Перегортати треба дуже обережно, бо якщо десь залишиться волога, поєднання з олією може спричинити розбризкування олії з пательні. Витримуємо ще 1-2 хвилини і починаємо розкладати їх у банки. Головне, не дуже засмажити помідори. Кришкою не накривати.
Починаємо заповнювати наші банки. На дно кожної банки об’ємом 1 літр викладаємо цукор, сіль, заливаємо оцет та порізаний зубчик часнику.
Зверху акуратно вкладаємо підсмажені помідори, на середині банки додаємо ще один порізаний зубчик часнику. Повністю заповнюємо банку помідорами.
Заливаємо у банку окріп та ще одну столову ложку оцту і щільно закручуємо кришками.
Кожну банку кілька разів перегорнути, потім поставити дном доверху і накрити ковдрою до повного вистигання. Смачного!
