Макарони з сиром

Однією з найпопулярніших страв американської кухні вважається «Mac and Cheese», або макарони з сиром. У США їх дуже часто готують вдома матусі та бабусі своїм сім’ям. Саме тому ця страва асоціюється в американців із домашнім комфортом та затишком.

Для приготування зазвичай використовуються макарони у формі ріжок, однак інші варіанти з твердих сортів пшениці також підходять.

• 
  У киплячій підсоленій воді варимо макарони до півготовності. Якщо подальшого запікання страви не планується, то треба варити до повної готовності. Тим часом займемося соусом. Натираємо сир Чеддер та Моцарелу на терці.
• 
  У сотейнику розтоплюємо вершкове масло. Додаємо муку і добре все перемішуємо, не знімаючи з вогню.
• 
  До отриманої суміші вливаємо молоко. Помішуємо, щоб розбити всі грудочки, варимо до загущення.
• 
  За два підходи додаємо попередньо натертий сир «Чедер». Вимішуємо соус до повного розтоплення сиру та до отримання однорідної консистенції. Далі додаємо порізану на шматочки Моцарелу та гарно перемішуємо, щоб усі інгредієнти добре змішалися, а соус набув тягучості.
• 
  Із макаронів зливаємо воду, а потім перекладаємо їх у соус і добре перемішуємо.
• 
  На цьому етапі страва вже готова до споживання, її можна подавати до столу і куштувати.

В оригінальному американському рецепті макаронно-сирну суміш іще потрібно трохи запекти. Для цього перекладаємо її у форму для запікання, зверху посипаємо натертим сиром «Чедер» і ставимо у розігріту на 220 градусів духовку на 10 хвилин. У такому вигляді страва виходить більш схожою на запіканку із золотавою скоринкою.