Мариновані кабачки на зиму

Хочете приготувати смачну закуску на зиму? Тоді спробуйте наш рецепт маринованих кабачків на зиму. Запевняємо, що навіть якщо ви не любите консервувати, результат вам сподобається. Вони виходять смачні, хрумкі та солоненькі.

Готуйте разом з нами і всю зиму ви зможете насолоджуватися улюбленою пряною закускою.

Важливо! За смаком маринад буде здаватися пересоленим, але так і повинно бути. Кабачки вийдуть помірно соленими та смачними. Але якщо ви полюбляєте слабосолоні кабачки, то солі треба додати на 10 г менше.

• 
  Кабачки миємо, відрізаємо плодоніжку та хвостик і нарізаємо кільцями шириною 1 см. Зубчики часнику розрізаємо вздовж, а потім пополам, на 4 частини.
• 
  Зубчики часнику розрізаємо вздовж, а потім пополам, на 4 частини.
• 
  Кріп миємо та нарізаємо, але не дуже дрібно. Гілочку, в залежності від довжини, ділимо на 3-4 частини.
• 
  Нам знадобиться 2 банки по 1 л., та 2 банки по 0,5 л. Посуд (банки та кришки) добре миємо та стерилізуємо в духовці при 120 градусах приблизно 20 хв. Розкладаємо у підготовані банки на дно наші спеції: зелень, часник, по 1 лавровому листку, по 5 горошин духмяного перцю, по 4 гілочки гвоздики, та по дрібці коріандру. Тобто, всі наші спеції, вказані у рецепті, ми ділимо на 4 частини і у кожну банку відправляємо 1 частину.
• 
  Починаємо щільно вкладати у банки кабачки. У півлітрову банку входить 300 г кабачків, у літрову – відповідно 600 г. Беремо 1 літр води та доводимо до кипіння. Після заливаємо окріп у банки з кабачками і одразу накриваємо металевими кришками і залишаємо на 5-6 хв.
• 
  Зливаємо воду з усіх банок у каструлю та додаємо 100 гр. кип’яченої води. На основі цієї рідини і будемо готувати маринад для наших кабачків.
• 
  У каструлю з водою додаємо 50 гр. солі та 70 гр. цукру, ставимо на вогонь та доводимо до кипіння. Як тільки вода у каструлі почне кипіти, додаємо 80 гр. оцту та варимо ще 1 хвилину.
• 
  Відразу знімаємо з вогню і заливаємо наші кабачки маринадом. Закатуємо кришкою та відправляємо банки вистигати під пледом або ковдрою.
• 
  Зберігати банки з кабачками краще всього у темному, прохолодному місці. Смачного!