Шукаєте легкий у приготуванні рецепт маринованих помідорів? Варто ознайомитися з рецептом, що подано нижче – помідори з буряком на зиму. Завдяки додаванню до закрутки буряку, помідори отримують не лише чудовий смак, але й надзвичайно гарний вигляд. Адже буряк насичує томати своїм соком, фарбуючи їх у благородний бордовий колір.
Цибуля, яблуко та морква, які теж є у складі рецепта, забезпечують страві насичений аромат і солодкуватий присмак. Антимікробні функції консерванту в цій закрутці виконує аспірин, тому під час приготування вам не доведеться робити довгу та нудну справу – стерилізацію заготівель. Тож на роботу потрібно буде витратити значно менше часу.
Під час приготування помідорів з буряком на зиму рекомендуємо обирати середні томати приблизно однакового розміру. Тоді ваші закрутки будуть не лише смачні, але й матимуть чудовий зовнішній вигляд.
- Помідор 1 кг
- Буряк 3 кружечки
- Яблуко 1 шт.
- Морква 3 кружечки
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Вода 1 л
- Цукор пісок 100 г
- Сіль 20 г
- Аспірин 1.5 шт.
- Оцет столовий 9% 50 мл
Підготуємо посуд для консервування помідорів з буряком на зиму – стерилізуємо банки на парі по 3-4 хвилини кожну. Кришки прокип’ятимо у воді протягом 1-2 хвилин.
Помідори добре промиваємо у воді, видаляємо всі зайві елементи: листочки, плодоніжки тощо.
Цибулю очищуємо від лушпиння та нарізаємо великими кільцями. Моркву та буряк очищуємо від шкірки та нарізаємо товстими кружечками – 0,5-1 см. З промитого заздалегідь яблука вирізаємо середину, а потім розрізаємо на невеликі дольки.
На дно банки викладаємо всі раніше порізані інгредієнти: цибулю, буряк, моркву та яблуко.
Потім додаємо таблетки ацетилсаліцилової кислоти. Зверху викладаємо помідори.
Заливаємо овочі гарячою киплячою водою, накриваємо кришкою та даємо постояти так 20 хвилин.
Зливаємо воду у каструлю, додаємо туди сіль і цукор. Ставимо рідину на вогонь і доводимо до кипіння. Коли вода закипить, вливаємо туди оцет, добре перемішуємо та знімаємо з вогню.
Готовим гарячим маринадом заливаємо помідори в банці. Герметично закручуємо банки простерилізованими кришками.
Перевертаємо банки, утеплюємо їх ковдрою чи рушником і залишаємо охолоджуватися на 5-6 годин.
