Мариновані огірки з кетчупом – це смачна та проста у приготуванні страва, яка обов’язково урізноманітнить ваш раціон узимку. Процес приготування досить легкий і не забирає багато часу. Смак виходить пікантний і духмяний, самі огірки залишаються соковитими і хрумкими водночас.
Огірки з кетчупом добре поєднуються з улюбленими основними стравами, а також можуть слугувати повноцінною закускою до м’ясних страв, міцних напоїв тощо.
Під час приготування варто обирати молоді сорти огірків невеликого розміру. Перезрівші, завеликі та затовсті овочі вийдуть не такими хрумкими. А от кетчуп найчастіше рекомендують брати гострий, щоб додати огіркам пікантності. Прикладом підходящого соусу є кетчуп чилі. Далі розкажемо, як швидко та смачно приготувати огірки на зиму з кетчупом.
- Огірок 1.5 кг
- Вода 1.5 л
- Кетчуп томатний 6 ст. л.
- Оцет столовий 9% 3 ст. л.
- Цукор пісок 3 ст. л.
- Сіль 1.5 ст. л.
- Часник 6 зубців
- Листя хрону 1.5 шт.
- Листя смородини 3 шт.
- Парасольки кропу 6 шт.
- Петрушка 9 гілочок
- Перець духмяний горошок 6 шт.
Замочуємо огірки у холодній воді на три години. Це необхідно, щоб вони увібрали в себе достатню кількість вологи, не зморщувалися під час консервації.
Банки, в яких будемо закривати огірки, та кришки до них необхідно простерилізувати. Потім на дно кожної банки викладаємо по одній парасольці кропу, половинці листа хрону, одному листочку смородини та по парі гілочок петрушки.
Також до кожної банки потрібно додати по два зубчики очищеного часнику, по дві горошини духмяного перцю.
Наступний крок – щільне укладання огірків у банки. Зверху додаємо ще трохи зелені – парасольку кропу та гілочку петрушки.
Заливаємо огірки окропом по самі вінця. Накриваємо кришками та залишаємо застигати на 10–12 хвилин.
Зливаємо цю воду з банок у відповідну за обсягом каструлю.
Додаємо до неї кетчуп, сіль і цукор. Ретельно перемішуємо та ставимо на сильний вогонь. Даємо закипіти, потім перемикаємо на середній вогонь і чекаємо 1–2 хвилини, щоб маринад прокипів. Після цього заливаємо оцет, швидко перемішуємо та знімаємо з плити.
Гарячим маринадом заливаємо огірки до самого верху та закриваємо банки герметичними кришками.
Перевертаємо банки дном догори та залишаємо в такому вигляді до повного охолодження. Бажано огорнути закрутки ковдрою. Зберігати закрутки варто у темному та прохолодному місці.
