Усім відомий копчений сир у вигляді коси має гоструватий смак із солоно копченим післясмаком. Традиційна назва цього сиру – «чечіль», що з вірменської перекладається як «заплутаний».
Основним інгредієнтом для приготування сиру косички є свіже коров’яче молоко, рідше використовують овече чи козяче. Молоко спочатку сквашують, потім додають до нього сичужний фермент, а з отриманих сирних гранул формують сирні смужки. Згодом з них плетуть косу. Отриману заготівлю занурюють у соляній розсіл до повного дозрівання. На завершальному етапі чечіль піддають копченню.
Сир «косичка» давно припав до душі багатьом людям. Особливо часто його використовують як закуску до пива. Однак мало хто знає, що з цього сиру можна приготувати надзвичайно смачний салат. Рецепт салату з сиром косичка описаний нижче.
- Сир копчений косичка 150 г
- Огірок 150 г
- Кукурудза консервована 150 г
- Куряче яйце 4 шт.
- Сухарики білі 100 г
- Майонез столовий 2 ст. л.
Копчений сир ріжемо на прямокутники 2 см.
Варені яйця ріжемо на невеликі кубики.
Свіжий огірок спочатку ріжемо на кільця, а потім соломкою.
Всі подрібнені інгредієнти змішуємо в одній мисці, туди ж додаємо консервовану кукурудзу.
Та сухарики.
Отриману суміш заправляємо майонезом. За бажанням майонез можна замінити сметаною або грецьким йогуртом. У цьому випадку можливо доведеться довести страву до смаку, додавши дрібку солі та чорного меленого перцю.
