Швидкі мариновані кабачки

Вам подобаються мариновані кабачки, але ви не хочете витрачати багато часу на їх приготування? Тоді наступний рецепт – саме для вас! Тут використовуються прості інгредієнти та максимально швидкі процеси обробки овочів. При мінімальних затратах часу та сил можна отримати смачні та корисні закрутки кабачків, які зберігатимуться протягом усього року. Виходить дуже ароматна, ніжна та водночас пікантна овочева закуска.

Для приготування цієї простої страви варто обирати молоденькі кабачки з тонкою шкіркою. Також рекомендуємо додавати більше свіжого кропу та часнику – кабачки вийдуть ледь гостренькими, з надзвичайно приємним ароматом. 

Якщо полюбляєте більш гострі закуски, можете додати до закруток трохи червоного перцю.

• 
  У каструлю наливаємо холодну воду. Додаємо сіль і цукор. Ставимо на вогонь і чекаємо, поки маринад закипить. Потім добре все перемішуємо до повного розчинення сухих інгредієнтів. В останній момент заливаємо оцет до маринаду, чекаємо повторного закипання та вимикаємо вогонь.
• 
  Кабачки промиваємо водою, відрізаємо краєчки. Потім нарізаємо овочі невеликими кружечками товщиною до одного сантиметра. На дно промитої банки складаємо всі необхідні спеції: до 10 горошин чорного перцю та близько 5 горошин духмяного перцю. До смаку можна додати лаврове листя.
• 
  Далі вкладаємо до банок порізані кабачки. Зверху викладаємо декілька очищених зубчиків часнику. За бажанням можна додавати свіжу зелень кропу, гострий перець або болгарський перець. Ці складники нададуть більшої пікантності страви, а також прикрасять зовнішній вигляд готовій закрутці.
• 
  Гарячим маринадом заливаємо заготівлі з кабачками та закриваємо їх кришками. Якщо найближчими днями ви плануєте їсти цю консервацію, то готову закрутку треба витримати при кімнатній температурі протягом доби, а потім ще добу потримати в холодильнику.
• 
  Якщо закрутка готується на довгий термін зберігання, то банки з кабачками потрібно буде додатково простерилізувати у каструлі з водою протягом 15 хвилин. Потім закриваємо їх кришками, перевертаємо догори дриґом, залишаємо охолоджуватися під пледом.