Солоні огірки на зиму з аспірином – покроковий рецепт

Відома величезна кількість рецептів приготування солоних огірків на зимовий період. Один з популярних варіантів – консервація за допомогою ацетилсаліцилової кислоти. Покроковий опис соління огірків за таким рецептом подано далі. Однак для початку варто розібратися у плюсах та мінусах такого консервування.

Головною перевагою використання аспірину для закруток є його антимікробні властивості, які запобігають утворенню небезпечних мікроорганізмів і збільшують термін зберігання консервації.

Однак є й недоліки, адже аспірин є лікарським засобом, який протипоказаний людям з астмою та виразкою. Тож таким особам не варто використовувати такий засіб консервування.

Замінити аспірин можна більш безпечними інгредієнтами: яблуневим оцтом, лимонним соком або лимонною кислотою.

Інгредієнти з розрахунку на одну 3-литрову банку.

Інгредієнти
Порції: +1
Відмітьте потрібні пpoдукти й відправте тoму, хтo піде зa пoкупкaми
На 100 грам –
Калорії: 8 ккал
Білки: 0.6 г
Жири: 0.08 г
Вуглеводи: 1.25 г
Відправте обране в:
Телеграм Ватсап Вайбер
Кроки
62 год 0 хвДрук
  • Огірки добре промиваємо водою, обрізаємо хвостики та замочуємо на дві години (за бажанням можна лишити на ніч).
  • Солити огірки можна в банках, але зручніше це робити у великій каструлі. Тож на дно каструлі викладаємо листя хрону, вишні, смородини, а ще парасольки кропу, червоний перець і часник. Також додаємо гілочку свіжої базиліки, тоді огірочки вийдуть більш запашними.
  • Наступний етап – викладання огірків.
  • Далі в окремому посуді змішуємо холодну воду та сіль, добре перемішуємо.
  • Заливаємо цією водою огірки та насипаємо гострого красного перцю на свій смак.
  • Зверху накриваємо тарілкою та ставимо щось важке, щоб огірки не випливали на поверхню. Залишаємо огірки солитися десь 2-3 дні.
  • По завершенню цього періоду стерилізуємо банки, розкладаємо в них спеції, а зверху щільно викладаємо огірки.
  • Розсіл, у якому були огірки, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Гарячим розсолом заливаємо огірки та даємо їм постояти 20 хвилин. Потім розсіл зливаємо знов у каструлю, кип’ятимо другий раз.
  • Заливаємо повторно огірки гарячим розсолом. У кожну банку додаємо по дві таблетки ацетилсаліцилової кислоти та закриваємо стерильними кришками. Готові закрутки перевертаємо догори дригом. Закриваємо їх пледом і залишаємо десь на добу до остаточного охолодження.

Перейти до кулінарної книги
Чи повинна дружина добре готовити?
  • Add your answer
Смачне Меню/ автор статті

Всім вітаннячко! Це я - ваше смачне меню! Обожнюю готувати, а ще більше - смачно їсти! Приєднуйтесь, буде смачно :)

Поділитися з друзями
Рейтинг
( 2 оцінки, середнє 3 з 5 )
Смачне меню
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: