Невероятно полезный и ароматный томат из мясистых помидоров – что может быть вкуснее в зимнее время? Для приготовления такой консервации понадобится минимум ингредиентов и времени, а результат того стоит. Теперь все члены вашей семьи смогут в любой момент полакомиться питательным томатным соком, а вы не будете переживать, что в нем содержатся консерванты и прочие добавки.
Домашний томатный сок обладает большим количеством полезных микроэлементов (магния, йода, кальция, железа) и витаминов группы А, В, С, Е и РР.
За счет своей густой консистенции томат может использоваться для приготовления различных блюд: супов-пюре, борщей, рагу, в процессе тушения овощей, тефтелей и мяса.
- Помидор 4 кг.
- Перец болгарский 2 кг.
- Соль поваренная ½ ст.л. на 1 литр
- Сахар-песок ½ ст.л. на 1 литр
Подготавливаем помидоры. Тщательно моем их в холодной воде. Нарезаем небольшими дольками и складываем в таз. При необходимости удаляем зеленую сердцевину.
Моем болгарский перец, удаляем семечки и перегородки. Измельчаем на ломтики продолговатой формы.
Пропускаем через мясорубку томаты вместе с болгарским перцем. Соединяем полученные ингредиенты в одной большой кастрюле.
Если мясорубка плохо крутит, можно заменить ее на кухонный блендер.
Добавляем в приготовленную смесь соль, сахарный песок и специи. Тщательно перемешиваем все половником.
Ставим томат на огонь и накрываем кастрюлю крышкой. Доводим до кипения. С момента закипания провариваем сок в течение 20 минут.
Разливаем в подготовленные бутылки и…
крепко закручиваем крышками.
СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ
Для приготовления насыщенного и ароматного томатного сока необходимо соблюдать некоторые рекомендации, чтобы получить пикантный натуральный напиток:
- Плоды для консервации лучше брать мясистые и сочные, хорошо созревшие. Размер при этом не имеет никакого значения.
- Для добавления аромата свежести можно добавить в томат несколько веточек зеленого укропа, проварить их пару минут и достать обратно.
- Так как данный томат готовится без стерилизации, следует уделить особое внимание подготовке посуды. Она должна быть качественно вымыта простерилизована. Крышки также необходимо обдать кипятком или опустить их на несколько минут в кипящую воду.
- Во время готовки в томатный сок лучше не добавлять много соли и сахара, которые могут перебить естественный вкус помидор. При необходимости соль и перец можно добавлять в сам стакан перед употреблением.
- Для получения особенного вкуса вместо обычного черного молотого перца в сок можно добавлять паприку и обычный перец.
- Для тех, кто хочет получить более жидкий томатный сок, прокрученную массу можно протереть через металлическое сито, которое поможет избавиться от семечек, кожицы. При этом отходов получится не слишком много.
- Для приготовления можно использовать самые различные кухонные приспособления: мясорубку, блендер, соковыжималку.
- Самый насыщенный томатный сок получается из больших томатов красного цвета. Для получения более сладкого напитка можно взять желтые или розовые сорта помидор.
- Если вы хотите добавить в сок чеснок, его необходимо тщательно измельчить, используя для этого специальный пресс. Если его просто порубить, то дольки могут испортить вкус томата.
Не откладывайте приготовление томата на потом. Не лишайте семью возможности насладиться его изумительным вкусом.
