Такое привычное блюдо, как уха из головы семги, тоже можно приготовить по-новому и удивить своих родных. Ингредиенты для данного блюда понадобятся самые обыкновенные.
Если же вы часто покупаете целую семгу, то этот рецепт просто находка. Использовав только голову и хвост, вы сможете сварить полноценное и очень вкусное первое блюдо.
Дополните его любимыми специями или готовой смесью для ухи, чтобы придать ароматных ноток.
- Семга (голова, хвост и можно хребет) 1 шт.
- Картофель 4 шт.
- Морковь 1\2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Соль 1 ст.л.
- Лавровый лист 2 шт.
- Пшено 100 г.
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Специи и Приправы по вкусу
- Масло растительное 3 ст.л.
- Голову, хвост хорошо промыть под проточной водой. Удалить всю чешую, срезать плавники на хвосте.
- Голову разрезаем на 2 части вдоль. Удаляем жабры и зубы.
- Картофель, лук, морковь чистим. Картофель нарезаем крупными кусками. Морковь натираем на крупной терке.
- На плиту ставим большую кастрюлю с водой, доводим до кипения и отправляем рыбу. Когда закипит, солим, добавляем лавровый лист и целую луковицу.
- Пшено хорошо промываем чистой водой, а лучше замочить его на 20 – 30 минут. Добавляем промытое пшено в уху. Тем временем разогреваем на плите сковороду с небольшим количеством растительного масла. Пассируем морковь на медленном огне несколько минут. Добавляем в кастрюлю.
- Варим 10 минут и закладываем картофель. Варим до готовности всех овощей.
- Уха получается ароматной, наваристой, но при этом низкокалорийной и полезной. Такое блюдо можно даже тем, кто придерживается правильного питания.
Если вы хотя бы раз готовили уху с любой рыбы, никаких сложностей возникнуть не должно. Ну а если есть какие-то сомнения, эти советы для вас:
- Глаза из рыбы удалять не обязательно, многим нравится их вкус. Если в вашей семье не привыкли к такому, просто удалите их ножом на первоначальном этапе.
- Чтобы не покупать целую рыбу, вы можете найти в супермаркете рыбный суповой набор. Этот вариант довольно бюджетный, хоть семга и не относится к дешевым сортам рыбы.
- Если добавить в уху еще и рыбное филе, вкус станет ярче и насыщенней.
- Лук можно не бросать целым, а порезать мелким квадратиком и поджарить вместе с морковью.
- Вместо пшена можете добавить любую другую крупу, или не добавлять ее вовсе.
Готовое блюдо обязательно подавайте со свежей зеленью. Лучше всего подойдет укроп и зеленый лук.