Все мы привыкли, что традиционно уху готовят в казане на костре. С приходом тепла многие привыкли готовить это первое блюдо именно так, не изменяя классике рецепта. Сегодня мы откроем вам секреты, с помощью которых вы сможете приготовить уху в домашних условиях. Будьте уверены, что суп получится у вас не менее вкусным, чем на природе.
Для приготовления ухи в данном рецепте берется карп, но вы можете взять любую рыбу по желанию.
Важно отметить, что карп – очень ценная рыба. Ее мясо жирное, питательное и легко узнаваемое по вкусу. При термической обработке все мелкие косточки карпа размягчаются и во время приема пищи не доставляют каких-либо неудобств.
- Вода 1.7 л.
- Картофель 3 шт.
- Морковь 1 шт.
- Соль 2 ст.л.
- Перец чёрный молотый 1\2 ч.л.
- Карп 1 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Перец чёрный горошек 10 шт.
- Сало свиное 3 кусочка
- Петрушка 1 пучок
В кастрюлю наливаем воду и ставим ее на огонь, доводим до кипения.
Берем картофель, очищаем от кожуры и нарезаем крупными кубиками. Кладем картошку в дуршлаг и промываем под проточной водой. Морковь рубаем на кружочки и вырезаем из них цветочки.
Когда вода закипит, кладем в кастрюлю картофель, морковь и одну очищенную от шелухи луковицу. Лук варим до полуготовности.
Когда вода закипит, кладем в кастрюлю картофель, морковь и одну очищенную от шелухи луковицу. Лук варим до полуготовности.
Тем временем очищаем рыбу (убираем жабры, внутренности) и нарезаем на небольшие кусочки. Промываем карпа под проточной водой. Убираем с болгарского перца семечки и шинкуем его тонкими полосками. Когда картофель почти сварится, вбрасываем в кастрюлю перец горошком и рыбу. Варим все около 5 минут. По желанию добавляем сало.
Пробуем суп (при необходимости добавляем соль) на вкус и отправляем в него болгарский перец и черный молотый перец. Все перемешиваем и даем закипеть.
Нарезаем петрушку. Затем снимаем уху с огня и высыпаем в нее зелень.
Рыбный суп готов и его можно подавать к столу. Рассыпав уху по тарелкам в каждую из них можно добавить по кусочку сливочного масла. Приятного аппетита!
Во время приготовления ухи следуйте кулинарным рекомендациям и тогда у вас точно все получится:
- Голову рыбы обязательно стоит положить в суп – тогда он получится более вкусным и наваристым.
- Сначала нужно довести воду в кастрюле до кипения, а затем уже добавлять в нее подготовленные овощи. Так получится сохранить максимум витаминов.
- Чтобы уха получилась более прозрачной, с нее надо снимать пенку во время варки.
