Вареники з капустою є справжньою класикою, спокушають своєю простотою та насиченим смаком.
Основним інгредієнтом цієї страви є свіжа капуста, багата на вітаміни та мінерали. Вона містить велику кількість вітаміну C, який сприяє зміцненню імунної системи та підтримує здоров’я шкіри. Крім того, капуста багата на дієтичні волокна, що сприяє нормалізації травлення, та на вітаміни групи B, важливі для нервової системи.
Однією з порад приготування вареників з капустою є використання свіжих і якісних інгредієнтів. Важливо вибрати свіжу капусту, яка має яскравий зелений колір та щільні листки. При підготовці капусти ви можете додати до неї невелику кількість солі та настояти протягом деякого часу, щоб вона стала більш м’якою та соковитою.
Ще одна корисна порада полягає в тому, щоб добре замісити тісто для вареників. М’яке та еластичне тісто допоможе створити ідеальні вареники зі смачною начинкою. Під час складання вареників зверніть увагу на те, щоб краї тіста були добре затиснуті разом для уникнення витікання начинки під час варіння.
Не забувайте, що вареники краще всього смакують, коли вони щойно зварені (свіжі та гарячі). Тому, якщо можливо, подавайте їх безпосередньо після приготування, щоб насолодитися неперевершеним смаком та ароматом.
Не зволікайте і дайте собі можливість насолодитися цим класичним українським витвором!
- Для тіста
- Борошно пшеничне ¾ кг
- Цукор пісок 1 ч. л.
- Сіль ½ ч. л.
- Сода ½ ч. л.
- Окріп ½ л
- Для начинки
- Капуста білокачанна 1 кг
- Цибуля ріпчаста 3 шт.
- Морква 1 шт.
- Олія рослинна 30 г
Очистіть і подрібніть цибулю, обсмажте її на олії до золотистого кольору. Капусту і моркву вимийте, нашинкуйте, внесіть їх до обсмаженої цибулі і протушіть до готовності, періодично помішуючи.
Борошно покладіть у глибоку миску, додайте цукор, сіль, соду, все перемішайте. Влийте окроп невеликими порціями, постійно перемішуючи склад.
Викладіть гаряче заварне тісто на підпилений борошном робочий стіл і вимішуйте вручну, при необхідності додайте трохи борошна. Тісто має стати однорідним, еластичним, але не твердим і не має прилипати до рук.
Розкатайте тісто на великий пласт товщиною близько 5 мм. За допомогою перевернутої склянки виріжте із розкатаного тіста кружечки.
Всередину кожного тестового кружечка по черзі покладіть начинку і защепніть краї теста кожного вареника, щоб начинка була всередині.
У металеву каструлю влийте воду, закип’ятіть та підсоліть. Внесіть підготовлені вареники і як тільки вони випливуть на поверхню, варіть ще 2 – 3 хвилини.
Зварені вареники відкиньте на друшляк і злийте з них воду, перекладіть у глибокий посуд, внесіть зажарку та перемішайте шляхом трясіння, не допускаючи деформації.
На рослинній олії обсмажте цибулю, нарізану кубиками до золотистого кольору. Перелийте зажарку в окрему ємність. Готову страву подавайте, поливши зажаркою, або зі сметаною та зеленню!
