Гарбузових страв ніколи не буває забагато. Гарбуз чудово почуває себе у морозилці, тому у сезон треба обов’язково запастись цим чудовим овочем.
Гарбуз заслужено здобув почесне звання короля городу. Але не лише завдяки своєму сонячному кольору і розмірам, а й завдяки величезному набору вітамінів і корисних речовин, які він містить.
Відомо, що плоди гарбуза містять більше каротину, ніж морква. А якщо заглибитися в історію, то можна дізнатися, що гарбуз полюбляли ще представники древнього та найзагадковішого племені «майя», які жили наприкінці IV тисячоліття. Майя вірили, що плоди гарбуза мають цілющі властивості і сприяють подовженню життя.
Європейці спробували гарбуз набагато пізніше, лише у XIX столітті, але теж дуже його полюбили. З гарбуза вичавлюють сік, готують супи, джеми та варення.
Ми пропонуємо сьогодні гарбузовий десерт – ароматний кекс з гарбуза. Він такий ніжний та пухкенький, що втриматись просто неможливо. Кажете, що з гарбуза не вийде десерт? То ви просто ще не куштували щось настільки смачне з гарбуза.
Перед приготуванням гарбуз потрібно відварити та перетворити у пюре
- Гарбуз 300 г
- Борошно пшеничне 280 г
- Розпушувач тіста 5 г
- Сода 4 г
- Куряче яйце 2 шт.
- Олія рослинна 90 мл
- Апельсиновий сік 50 мл
- Журавлина сушена 150 г
- Цедра апельсину 1 шт.
- Кориця за смаком
- Мускат за смаком
- Імбир за смаком
- Сіль за смаком
Додаємо в миску 2 яйця та дрібку солі.
Збиваємо міксером, поступово додаючи до суміші цукор. Збиваємо приблизно 5 хвилин.
Додаємо до отриманої суміші рослинну олію, перемішуємо ретельно вінчиком. Коли суміш стане однорідною, знов підключаємо міксер. Не припиняючи збивати, додаємо сік апельсина.
У отриману масу вводимо пюре з гарбуза.
Всипаємо цедру апельсина, перемішуємо за допомогою вінчика.
Борошно просіюємо, поступово додаємо, щоб не було грудочок. Потім розпушувач та соду.
Корицю, імбир і мускат беремо у рівних частинах, щоб разом це була 1 ч. л. Додаємо до тіста.
Сушену журавлину посипаємо борошном і додаємо до тіста. Перемішуємо вінчиком. Наше тісто виходить доволі густе.
Приготовану форму застилаємо пергаментом і викладаємо туди тісто. За допомогою лопатки або ложки рівномірно розподіляємо.
Відправляємо у духовку приблизно на 50 хвилин за температури 180 градусів.
Виймаємо наш кекс з духовки, посипаємо цукровою пудрою. Можна використовувати також глазур. Смачного!
