Кабачки – це дуже корисний і дієтичний продукт, з якого можна приготувати безліч цікавих і смачних страв. Цей овоч багатий на клітковину, фітонутрієнти, електроліти, вітаміни груп С і В. Він здатен поліпшувати роботу травневої та серцево-судинної систем, підтримувати артеріальний тиск у належному стані, зменшувати рівень холестерину та знижувати рівень цукру в крові, покращувати стан гормонального фону та виводити токсини з організму.
Кабачки та цукіні – це чи не найперші овочі, які рекомендують давати маленьким дітям як перший прикорм. Ідеальними харчовими продуктами ці овочі стануть і для людей, які дотримуються дієти.
Однак кабачки не лише корисні, але й неймовірно смачні, якщо їх поєднати з потрібними інгредієнтами та правильно приготувати. Прикладом такої страви є кабачковий рулет з сиром, рецепт якого подано нижче.
Ця страва досить легка у приготуванні. Але в кінцевому результаті отримуємо неймовірно гарну, навіть святкову подачу. Смак рулету виходить дуже ніжний і соковитий.
- Кабачок 120 г
- Перець болгарський ¼ шт.
- Сир твердий 100 г
- Куряче яйце 3 шт.
- Часник мелений сухий на смак
- Перець чорний молотий на смак
- Сіль на смак
Кабачок або цукіні нарізаємо тоненькими слайсами до 0,5 мм. Викладаємо їх у деко, застелене пергаментним папером.
Болгарський перець чистимо від плодоніжки та насіння, ріжемо на невеликі кубики. Викладаємо на те саме деко у проміжки між кабачками. Зверху все поливаємо невеликою кількістю рослинної олії – оливкової чи соняшникової.
В окремому посуді змішуємо яйця, мелений чорний перець і сіль. Краще їх збити вінчиком чи блендером.
Яєчну суміш виливаємо в деко на овочі, рівномірно розподіляємо її по всій поверхні.
Ставимо деко у розігріту до 180 градусів духовку. Впікаємо приблизно 7–10 хвилин. Дістаємо заготівлю з духовки та даємо їй охолонути 3–4 хвилини.
Натираємо твердий сир на великій тертушці та рівномірно посипаємо ним кабачково-яєчну основу для рулету. Також притрушуємо все зверху сушеним часником.
Обережно згортаємо основу в рулет. Зверху посипаємо його залишками натертого сиру, додатково можна задекорувати його напівкільцями червоного перцю.
Знову відправляємо рулет у духовку хвилин на десять. Готовому рулету потрібно дати деякий час, щоб він охолов. Потім його можна різати на порції і подавати до столу.
