Вкусные маринованные помидоры на зиму – фото-рецепт

Наверное, каждая хозяюшка консервирует на зиму помидоры. Можно обойтись без различных кетчупов и аджики, сложных салатов, но вот без помидорчиков на зиму не обходится, наверное, ни один любитель домашней консервации. Готовлю помидоры и я. Консервирую в разных видах: одни только помидорчики, микс овощей, экспериментирую с маринадом и специями.

Сегодня я заготавливаю помидорчики с сельдереем, причем, использую и корень и листья растения. Сельдерей обладает довольно насыщенным вкусом, поэтому добавлять его в банку можно немного, даже несколько кусочков корня и несколько зеленых веточек внесут свой заметный вклад в общую гамму вкуса.

Если нет свежего сельдерея, то можно использовать сушеный корень, такие приправы продаются в магазинах. Но свежее растение, конечно же, даст более интенсивный вкус.

Выход: 2 литровых банки

• 
  Помидоры переберем, подгнившие и подпорченные не используем. Морковку, лук и корень сельдерея почистим. Зелень и помидоры промоем.
• 
  Начнем с приготовления маринада. Вскипятим воду с сахаром и солью, добавим уксус.
• 
  Пока закипает маринад, нарежем морковь кружками, лук — кольцами, корень сельдерея тонкими брусочками, а зелень нарубим.
• 
  На дно простерилизованных банок положим перец, кружки моркови, лавровый лист, сельдерей, гвоздику, кольца лука.
• 
  Оставшееся место банки плотно заполним помидорами.
• 
  За это время, скорее всего, уже будет готов наш маринад. Сразу же нальем его в банки.
• 
  Далее нам нужно простерилизовать банки с помидорами. Делаем это на водяной бане. В кастрюлю наливаем теплую воду, ставим на дно подставку или застилаем дно тканью. На подставку ставим банку, накрываем ее простерилизованной крышкой. Дождемся, пока вода в кастрюле закипит и от этого момента стерилизуем литровую банку при слабом кипении 10-12 минут.
• 
  Закатываем крышку.
• 
  Банку переворачиваем.

Маринованные помидоры можно хранить в обычных условиях. Главное, спрятать их подальше, чтобы не съесть до зимы!