Сьогодні мова піде про млинці, а якщо точніше, то про один з багатьох рецептів їх приготування. Сама назва запропонованої страви каже нам про те, що млинці вийдуть ажурні.
Доречі, млинці придумали ще в 1005 році у доволі дивний спосіб. За легендою, звичайна господиня мала намір просто розігріти у печі вівсяний кисіль, але забула про нього. Кисіль, з часом втративши всю вологу, перетворився на млинець. Отак і з’явились на світ млинці – страва, яка супроводжує нас усе життя, смак безтурботності, бабусиної хати і літнього відпочинку.
Час іде, а наші звички та вподобання не змінюються і тонкі ажурні млинці — завжди найкращий початок дня. І досвідчені господині знають деякі секрети їх приготування, наприклад:
- Найкращі млинці випікаються на чавунній або керамічній пательні.
- Всі інгредієнти для приготування млинців повинні бути комфортної температури, майже кімнатної – так вони краще співпрацюватимуть між собою. Саме тому молоко і яйця бажано заздалегідь вийняти з холодильника.
- Тісто не слід збивати занадто довго, бо млинці будуть як гумові.
- Перед смаженням тісто має постояти деякий час, щоб млинці не рвалися.
Ажурні млинці по цьому рецепту відмінно підійдуть як для сніданку, так і як частування нашвидкуруч. Тож давайте готувати.
- Куряче яйце 3 шт.
- Цукор пісок 3 ст. л.
- Сіль ½ ч. л.
- Олія рослинна 3 ст. л.
- Молоко коров’яче 200 г
- Борошно пшеничне 300 г
- Окріп 400 мл
Спочатку у невелику глибоку миску вбиваємо яйця, додаємо потрібну порцію цукру та сіль.
Вливаємо та рослинну олію та ретельно перемішуємо.
Поступово додаємо молоко, постійно помішуючи, щоб всі інгредієнти гарно поєдналися.
Не перестаючи перемішувати, додаємо борошно, одночасно просіюючи його прямо в миску. Вводимо його маленькими порціями, тим самим запобігаючи утворенню таких небажаних грудочок.
Наступним беремо окріп, вливаємо його у тісто. Перемішуємо.
Залишаємо тісто без уваги на 30 хвилин, щоб борошно добре розійшлося.
Ставимо пательню на середній вогонь і змащуємо перед кожним млинцем рослинною олію. Бажано робити це пензликом, а не наливати олію на дно пательні.
Працювати з ажурними млинцями потрібно швидко та уважно, щоб вони не згоріли.
Викладаємо готові млинці і подаємо до столу одразу, поки вони теплі, ароматні та пухкі.
Також млинці можуть стати корисними у нагоді, коли потрібен обід на роботу чи дитині у школу. Тоді ми залишаємо млинці вистигати і готуємо начинку. Бо з начинкою вони будуть ситніші і стануть повноцінною стравою і для дорослого і для дитини. Такий обід або вечерю дуже легко підігріти у мікрохвильовій печі, поки готується кава, і тим самим забезпечити себе повноцінним сніданком, обідом або вечерею. Смакуйте з задоволенням!
