Вареники з сиром солодкі

Вареники з сиром завжди були прикрасою столу. Їх з давніх давен готують українськи господині з різних видів тіста та з ще більшої кількісті варіацій начинок. Страва може бути як солоною, так і солодкою. В обох випадках вареники з сиром можуть стати як чудовим сніданком, так і смачною поживною вечерею.

Нижче пропонуємо вам ознайомитися з рецептом солодких вареників з ніжним кисломолочним сиром.

• 
  В миску просіюємо борошно. 50 г борошна відкладаємо про запас, а в залишок всипаємо інші сухі інгредієнти: цукор, сіль та соду. Все добре перемішуємо.
• 
  Яйце вбиваємо у склянку на 250 мл, а потім доливаємо до нього кефір, доки склянка не буде повною. Далі вливаємо всю цю рідину до суміші з борошна та починаємо замішувати тісто. Спочатку за допомогою лопатки чи ложки, потім домішуємо вручну.
• 
  Готове м’яке тісто ховаємо в пакет та залишаємо на 30 хвилин, щоб воно дійшло до потрібної консистенції.
• 
  Тим часом готуємо начинку. Для цього беремо кисломолочний сир і додаємо до нього сіль та цукор. Змішуємо всі складники.
• 
  Починаємо формувати вареники. Спочатку беремо частину тіста, скочуємо з нього «ковбаску», а потім ріжемо на порційні шматочки.
• 
  Кожен шматочок тіста розкочуємо у круглий млинець.
• 
  У середину вкладаємо начинку (приблизно 1 чайну ложку) та завертаємо вареник, добре защіплюємо краєчки. Так робимо з усім тістом.
• 
  Ставимо на плиту воду та доводимо до кипіння. Додаємо ложку солі. В киплячу воду занурюємо вареники та варимо їх дві хвилини з моменту, коли вони випливуть на поверхню та почнуть активно кипіти.
• 
  Готові вареники складаємо у тарілку та поливаємо розтопленим вершковим маслом, добре їх перемішуємо. Подаємо до столу разом зі сметаною.