Налисники з сиром – смак дитинства

Налисники – смачна українська страва, яка готується з тонких млинців і начинки. Найчастіше начинку роблять солодку – з кисломолочного сиру чи варення. Однак є рецепти з солоними інгредієнтами: м’ясними, грибними, рибними чи овочевими.

Для отримання насиченого смаку налисники злегка обсмажують або запікають. Зазвичай їх подають до столу зі сметаною чи іншими закусками.

Налисники з сиром є традиційною не лише для української кухні, але й для білоруської та польської. В Польщі існує різновид налисників – крокети. Для їх приготування млинці заповнюють м’ясною або овочевою начинкою з моцарелою та іншими видами сиру. Після скручування налисники панірують, а потім обсмажують на рослинній олії.

• 
  Щоб приготувати млинці, потрібно взяти пів літри молока, 2 яйця, дрібку солі, цукор до смаку та муку.
• 
  Змішуємо інгредієнти до отримання однорідної консистенції. Готову суміш порційно смажимо на розігрітій пательні з двох боків із використанням рослинної олії.
• 
  Для приготування начинки до кисломолочного сиру додаємо родзинки, цедру лимона або апельсина, цукор та ванільний цукор на свій смак. Усе це добре перемішуємо, за бажанням можна перебити блендером.
• 
  Заливку готуємо таким чином: яйця збиваємо вінчиком, додаємо сметану та згущене молоко, змішуємо всі інгредієнти до однорідності. Потім додаємо 2 столові ложки муки для загущення. Якщо суміш вам видається не надто солодкою, можете додатково підсолодити її цукром.
• 
  Викладаємо на стіл млинець, та зверху – приблизно одну столову ложку сирної начинки.
• 
  Начинку завертаємо у млинці у вигляді конвертиків.
• 
  Потім їх потрібно обережно викласти у форму для випікання, змащену вершковим маслом. Кожен шар млинців рівномірно покриваємо заливкою.
• 
  Підготовлені налисники ставимо в духовку на 30-35 хвилин. Накривати кришкою не потрібно. За цей час зверху млинці підрум’яняться, а всередині будуть добре просякнуті солодкою вершковою заливкою.