Баклажани з сиром створюють вишукану страву, яка підходить для здорового харчування та урізноманітнення в раціоні. Баклажани є чудовим джерелом клітковини, вітамінів та мінералів, а сирна начинка збагачує страву білком і кальцієм. Запікання в духовці належить до зручного методу приготування їжі, який зберігає більшу частину поживних речовин.
Для рівномірного приготування обирайте свіжі баклажани однакового розміру. Ознакою свіжості буде гладка блискуча шкірка, а зелений хвостик свідчить про те, що овоч був зібраний нещодавно.
Завдяки нейтральному смаку та м’якій текстурі баклажани чудово підходять як основа для різних начинок. У даному рецепті начинка включає два види сиру, а також свіжу зелень, яйця, часник та спеції. Обов’язково вибирайте якісні зернистий сир і твердий сир для насиченого смаку.
- Баклажан 4 шт.
- Сир 9% 200 г
- Сир твердий 100 г
- Куряче яйце 2 шт.
- Зелень 30 г
- Часник 2 зубці
- Сіль 1 щіпка
- Олія рослинна 15 г
- Спеції та приправи на смак
Увімкніть і розігрійте духовку. Підготуйте деко та змастіть його рослинною олією. Баклажани обов’язково помийте під холодною водою. Розріжте баклажани навпіл.
На м’якоті кожної половини зробіть глибокі розрізи.
Баклажани необхідно попередньо запекти, щоб вони були м’якими, тому перекладіть баклажани на деко м’якушем доверху. Посоліть та поперчіть, а також додайте інші спеції на свій смак. Поставте деко в розігріту духовку та запікайте баклажани при максимальній температурі 15 хвилин до м’якого стану.
Тим часом дрібно наріжте будь-яку свіжу зелень. Зубчики часнику натріть на дрібній тертці. Твердий сир натріть на великій тертці.
Для начинки візьміть зернистий сир і покладіть у зручну миску. Додайте тертий сир, свіжу зелень і часник. Посоліть начинку, додайте яйця та ретельно перемішайте.
Дістаньте баклажани та в кожній половині зробіть заглиблення, за допомогою виделки вдавлюючи м’якуш.
Потім наповніть баклажани сирною начинкою.
Знову поставте в духовку на 20 хвилин при температурі 220 градусів.
Перед тим, як діставати страву з духовки, перевірте готовність, щоб баклажани з начинкою покрилися рум’яною скоринкою. Готові баклажани з сиром розкладіть по порційних тарілках і подавайте до столу в гарячому або остиглому вигляді. Залишки зберігайте в холодильнику до 5 днів, а щоб розігріти, скористайтеся мікрохвильовкою або духовкою.
