Хачапурі – одна з найбільш поширених і відомих грузинських страв у світі. Назва страви відображає її вміст, адже «хатчо» з грузинської мови означає «сир», а «пурі» – хліб. А сама страва являє собою поєднання сиру з тістом. На сьогодні відомо близько десяти різновидів хачапурі. Серед найпопулярніших можна назвати имеретинське, мегрельске, аджарське та гурійське. Вони відрізняються за формою, спеціями, типами сиру та деякими додатковими інгредієнтами.
Але існує ще один популярний рецепт хачапурі, який вже було створено на основі класичних рецептів з метою полегшення та прискорення приготування цієї перепічки. Мова про так звані «ліниві хачапурі».
Головна відмінність лінивих хачапурі з сиром полягає в тому, що тісто та начинка не потребують багато часу на приготування, а замість випікання в духовці використовується швидший метод термічної обробки – обсмаження на пательні. Крім того, всі інгредієнти страв тут змішуються разом, а отже не потрібно витрачати час на формування окремих порційних виробів з тіста та наповнення їх начинкою.
Все що потрібно для приготування лінивих хачапурі з сиром – змішати складники та підсмажити їх на пательні. Нижче ви дізнаєтеся покроковий опис рецепта лінивих хачапурі з сиром, які зможе приготувати вдома будь-яка господиня.
- Сир 9% 100 г
- Сир твердий 100 г
- Куряче яйце 2 шт.
- Борошно пшеничне 2 ст. л.
- Зелень 50 г
- Часник 1 зубчик
- Молоко коров’яче 100 мл
- Сіль за смаком
- Перець чорний молотий за смаком
- Олія рослинна для смаження
У глибокій мисці збиваємо вінчиком яйця з сіллю, перцем та часником, який попередньо потрібно вичавити через прес.
До яєчної суміші додаємо молоко, а потім кисломолочний сир. Ретельно все вимішуємо.
Твердий сир натираємо на великій терці. Додаємо до рідкого тіста.
Зелену цибулю та кріп подрібнюємо ножем і додаємо у суміш. Перемішуємо інгредієнти.
В останню чергу додаємо борошно, потім ще раз все змішуємо до отримання гарної не надто густої консистенції.
Пательню (тут використовуємо модель діаметром 24 см) ставимо на вогонь, змащуємо рослинною олією та чекаємо доки все добре розігріється. Далі викладаємо на пательню все тісто та розрівнюємо по поверхні. Накриваємо кришкою та смажмо на середньому вогні близько 8–10 хвилин.
Потім необхідно перевернути коржик. Для цього можна використати тарілку, яку попередньо рекомендуємо змастити олією. З другого боку жаримо хачапурі під кришкою близько 5 хвилин.
