Блинчики на кефире получаются воздушными и дырчатыми. А все благодаря тому, что кефир, вступая в химическую реакцию с содой, выделяет газы в тесто. По консистенции оно получается немного гуще от теста, приготовленного на молоке или воде. Поэтому блины и получаются легкими и ароматными.
Если же вы хотите приготовить более тонкие блинчики, просто добавьте в тесто небольшое количество воды.
В нижеприведенном рецепте для приготовления теста кипяток не используется. Но многие хозяйки добавляют его из-за того, что именно горячая вода делает блины дырчатыми.
- Кефир 350 мл.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сахар-песок 2 ст.л.
- Мука пшеничная 250 г.
- Соль ½ ч.л.
- Сода ½ ч.л.
- Масло подсолнечное 2 ст.л.
Подготавливаем необходимые продукты.
В глубокую тарелку выливаем кефир и добавляем к нему сахарный песок, соду, соль и два яйца.
Перемешиваем содержимое емкости миксером.
Просеянную муку частично всыпаем в эту тарелку и взбиваем массу миксером.
Добавляем пару ложек подсолнечного масла и перемешиваем. Даём тесту отдохнуть 10 минут.
Раскаленную сковородку для первого блина смазываем рафинированным подсолнечным маслом. Выливаем тесто в сковороду и обжариваем его с двух сторон до румяности.
Готовый блинчик перекладываем на тарелку и продолжаем процедуру.
Приготовленные блинчики сочетаются с любой начинкой или можно их кушать просто так. Чтобы блюдо получилось таким же аппетитным и привлекательным как в рецепте, необходимо помнить некоторые важные советы при его приготовлении:
1. Чтобы блины получились ажурными и легкими, муку необходимо обязательно просеять через сито.
2. Важным компонентом для приготовления теста считается сода. Главное – это положить в тесто ее правильное количество.
3. Для обжаривания блинов не стоит брать сливочное масло. Лучшим вариантом станет рафинированное подсолнечное масло.
