У цьому рецепті помідори заготовлюються холодним способом і закриваються в банках під капроновими кришками. Капронові кришки зазвичай вирізняються міцністю та еластичністю, високою термостійкістю і стабільністю до сторонніх впливів. Вони дуже стійкі та забезпечують відмінну герметичність, запобігаючи доступу повітря, вологи та інших зовнішніх факторів. Використання капронових кришок для закриття банок з помідорами являє собою надійний метод зберігання.
Дотримуючись рецепта, ви дізнаєтесь, як легко заготовити помідори, які будуть доступними протягом усієї зими. Завдяки заготівлі помідорів під капроновою кришкою, їх можна зберігати в холодильнику або іншому холодному місці кілька місяців після закриття.
Зазначені пропорції розсолу розраховані для однієї трилітрової банки, а решта кількості інгредієнтів призначена для трьох банок!
- Помідор 7.5 кг
- Парасольки кропу 3 шт.
- Перець гострий 1 шт.
- Перець болгарський 3 шт.
- Розсіл
- Вода 1.5 л
- Сіль 65 г
- Гірчиця суха 35 г
Для заготівлі виберіть тільки стиглі та цілі помідори. Огляньте вибрані помідори, щоб перевірити наявність пошкоджень і використати тільки якісні плоди. Ретельно помийте всі помідори.
По банках розкладіть нарізаний болгарський перець, парасольки кропу і розрізаний стручок гострого перцю.
Потім заповніть банки помідорами, але не притискайте, щоб не пошкодити цілісність плодів.
Зверху додайте сіль та суху гірчицю. Помідори в банках залийте холодною водою.
Капронові кришки для банок залийте окропом. Зачекайте приблизно 1 хвилину, потім закрийте банки капроновими кришками. Остиглі кришки будуть дуже туго прилягати до банок, що забезпечить потрібні герметичні умови.
Підніміть банки й переверніть кілька разів у різні боки, щоб сіль і гірчиця швидше розчинилися. Відразу після цього заготівлі помідорів під капроновими кришками віднесіть у прохолодне місце для подальшого зберігання.
