Давайте поговоримо про помідори. Плямисті, гібридні сорти завжди привертають увагу. Саме вони, закрутки з помідорів, займають особливе місце у серці кожної господині. А чоловіча стать дуже цінує їх смак, коли вони подані на святковий стіл до м`яса чи алкогольних напоїв.
Це все завдяки тому, що помідори можна використовувати як окремий продукт, для декоративної сервіровки святкових страв. Вони мають дуже гарний вигляд, бо зазвичай у чорних помідорів всі плоди однакового розміру. Можна звичайно і додавати до салатів.
Серед великої різноманітності заготовок з томатів виділяються саме рецепти бурих помідорів на зиму, бо томати з незвичайним забарвленням часто стають інгредієнтом смачних страв.
Досвідчені поціновувачі томатів знають, як багато страв можна отримати, використовуючи бурі помідори. Варіантів маса: можна стерилізувати чи ні, маринувати, солити або квасити. Використовувати в цілому вигляді або нарізаними в салатах і закусках.
Сьогодні пропонуємо смачний та простий рецепт заготовок з бурих томатів на зиму. Приготовані помідори у банках порадують вас своїм яскраво-гострим смаком, а зовні вони будуть схожі на великі маслини.
Для цього сорту томатів характерна доволі м’ясиста структура і туга шкурка, яка дозволяє легко переносити заливання окропом при маринуванні. Бурі помідори не тріскаються, залишаються красивими і цілими. Приготуйте шалено смачні помідори, від яких тече слинка при одному погляді на них!
- В кожну трьохлитрову банку
- Помідор 2-2.5 кг
- Часник 3 зубчики
- Цибуля ріпчаста ½ шт.
- Селера 2 гілочки
- Парасольки кропу 1 шт.
- Морква ½ шт.
- Буряк за бажанням
- Сіль 3 ст. л.
- Цукор пісок 1 ст. л.
- Перець гострий ½ шт.
- Гірчиця суха 1 ст. л.
Томати миємо і ставимо чекати. Готуємо зелень та спеції. Моркву та буряк (за бажанням) нарізаємо кружальцями, цибулину чистимо на розрізаємо кожну навпіл. Часник нарізаємо на 3-4 частинки або пластівцями. Перець миємо та чистимо, розрізаємо навпіл. Розкладаємо у кожну банку на дно вказану у рецепті кількість спецій.
Зверху щільно вкладаємо помідори. Якщо вони дуже великі, можна розрізати на 2-4 частини. Вони не втратять свого смаку.
До банок з томатами додаємо сіль – 3 ст. л. з гіркою.
У заповнені банки всипаємо цукор та гірчицю.
Додаємо по листочку хрону та половинку гострого перцю,
Заливаємо холодною водою.
Щільно закриваємо кришками і ставимо у темне прохолодне місце. В ідеалі льох або підвал. Там вони будуть знаходитися десь 2 місяці. Якщо ви хочете поласувати помідорами раніше, просто залиште банки у квартирі. Наглядайте за банками і періодично випускайте повітря, акуратно трохи піднявши кришку. Смачного!
