Вареники с вишней на воде – традиционное блюдо украинской кухни. Его можно готовить круглый год: летом – из свежей вишни, а зимой – из замороженной. Вам понадобится около 45 минут времени и сладкий десерт можно будет подавать к столу.
Вареники с вишней просто не могут не нравиться. Ароматная, сочная ягода превращает блюдо в настоящий кулинарный шедевр.
Несмотря на то, что тесто для мучного изделия готовится на воде, вареники не теряют своего вкуса и привлекательности. Они остаются такими же сочными, мягкими и нежными.
- Мука пшеничная 500 г.
- Вода (кипяток) 250 мл.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Масло сливочное 30 г.
- Соль 1\2 ч.л.
- Для начинки:
- Вишня 300 г.
- Крохмал 1.5 ст.л.
- Сахар-песок 200 г.
Подготавливаем необходимые продукты для приготовления теста.
В заранее просеянной муке делаем небольшое углубление и высыпаем туда соль, сливочное масло и выливаем небольшими порциями крутой кипяток.
Вымешиваем тесто лопаткой и добавляем к нему яйцо.
Кладем лопатку на стол и продолжаем вымешивать тесто руками: сначала в тарелке, а после на поверхности стола, присыпанной мукой.
Убираем подготовленное тесто в полиэтиленовый пакет и отставляем его в сторону на 20 минут.
Хорошо промытую под проточной водой вишню очищаем от косточек, а сахар смешиваем с крахмалом.
Тесто делим на 2 части. Раскатываем скалкой одну часть теста и вырезаем из него круглые лепешки специальной формой.
Убираем лишнее тесто. Кладем на серединку каждого кружка вишню и добавляем туда же сахар.
Хорошо слепливаем края каждого вареника. Так лепим все вишневые вареники.
Выкладываем вареники в кипящую слегка подсоленную воду и варим их до готовности на умеренном огне. Достаем вареники шумовкой и отправляем на тарелку.
К готовым вареникам добавляем немного сливочного масла и встряхиваем тарелку.
Вареники с вишней получаются очень сочными, вкусными и сытными. Попробуйте приготовить такое домашней лакомство для своих близких. А для того, чтобы вареники получились удачными, придерживайтесь следующих рекомендаций во время готовки:
- Вместо крахмала в начинку можно добавить манную крупу и перемешать ее с вишнями. Благодаря этому, вишневый сок не будет вытекать из вареников, и они сохранят свою сочность.
- Муку в тесто можно добавлять по своему вкусу. Главное, чтобы оно не прилипало к рукам и получилось эластичным.
- Чтобы вареники не разварились, их нужно варить не больше 2-х минут после закипания воды.
