Кетчуп любят многие, но магазинный продукт зачастую вызывает опасение. Предлагаем вам приготовить кетчуп в домашних условиях.
Острый, пряный вкус и густая консистенция с мелкими включениями горького перца характеризуют этот домашний кетчуп. Приятным бонусом при его изготовлении является тот факт, что томатную массу не нужно перетирать сквозь сито, а всего лишь тщательно перебить блендером.
Інгредієнти
Порції: –+
Відмітьте потрібні пpoдукти й відправте тoму, хтo піде зa пoкупкaми
- Томаты спелые 1.4 кг.
- Сахар-песок 140 г.
- Корица 2 палочки.
- Лук репчатый 85 г.
- Перец чили ½ шт. (по желанию)
- Лавровый лист 2 шт.
- Соль по вкусу
- Гвоздика (бутоны) 5 шт.
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Уксус столовый 9% 125 мл.
- Крахмал картофельный 15 г. (по желанию)
Кроки
Подготовить продукты.
Разрезанные на несколько частей томаты и лук сложить в измельчитель.
Тщательно перекрутить все в томат.
Отлить 100 мл сока и смешать с крахмалом. Этот пункт можно пропустить, если кетчуп не делать особенно густым. Нарезать горький перец вместе с семенами, которые дают особую остроту.
В кастрюльку с томатом положить измельченный перец, соль, лаврушку. Варить состав на слабом огне.
Через 20 мин. добавить сахар, корицу в палочках, гвоздику и молотый перец. Уваривать томат еще 45 мин.
Собирать по мере образования пенку.
Весь объем должен уменьшиться примерно в 2 раза.
Вынуть из кастрюли крупные фракции – палочки корицы и лаврушку.
Влить уксус и 10 мин. проварить с ним кетчуп.
Доверху заполнить стерильную банку.
Банки перевернуть и укутать.
Вот и всё! Вкуснейший кетчуп готов к дегустации.
Когда кетчуп остынет естественным путем, его можно поставить на полку в кухонном шкафчике для хранения. Особые температурные условия ему не требуются.
Острой приправе в виде домашнего кетчупа всегда найдется применение. С ней готовят пиццу, подают к мясу, гренкам. Попробуйте!
Чи повинна дружина добре готовити?
