Гороховый суп с копченой курицей

Гороховый суп с копченой курицей – это густое, ароматное блюдо. Оно обязательно должно стоять на вашем столе.

Горох – хороший источник калия и растительного белка, и поскольку зажарка в нашем рецепте отсутствует, то суп получается еще и диетическим.

Гороховый суп обладает богатым насыщенным вкусом с копченой изюминкой. Он надолго насыщает и заряжает энергией. Также суп может стоять в холодильнике продолжительное время, это никак не испортит его вкус. На следующий день структура может стать как желе, что также способствует длительному хранению.

• 
  Горох насыпаем в тарелку и промываем несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Заливаем его водой и оставляем на 3 часа, чтобы набух. Далее пересыпаем горох в кастрюлю, в которой будет вариться суп, наливаем 3 литра холодной воды и ставим на огонь. Образовавшуюся пену снимаем.
• 
  С куриного окорочка снимаем кожицу, отделяем мясо от кости. Кости кладем в кастрюлю к гороху, чтобы суп стал более ароматным. Мясо нарезаем на средние кубики.
• 
  Морковь моем, срезаем верхний слой, нарезаем кубиками, кладем в кастрюлю, когда сварится горох.
• 
  Луковицу очищаем от шелухи, нарезаем кубиками и кладем в кастрюлю одновременно с морковкой.
• 
  Картошку промываем, чистим, нарезаем крупной соломкой и кладем в суп. Варим 10-15 минут на медленном огне.
• 
  Батон нарезаем небольшими кубиками. Противень застилаем пергаментной бумагой, выкладываем на него порезанный батон и отправляем на 7 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.
• 
  Когда картофель сварится, вынимаем кости из бульона, кладем нарезанный окорочок.
• 
  В конце приготовления суп надо посолить по вкусу. Добавляем зелень. Доводим до кипения, закрываем крышкой и выключаем огонь.
• 
  Насыпаем суп в тарелку, сверху кладем сухарики и подаем к столу.

Чтобы приготовить вкусный гороховый суп с копченой курицей возьмите на заметку важные подсказки:

• Лучше всего горох ставить набухать на ночь, а утром уже варить с ним суп.
• В процессе варки надо периодически помешивать горох, иначе он может пристать ко дну кастрюли.