Как пожарить карасей

Карась в манке, жаренный на сковороде получается с толстой и аппетитной хрустящей коркой. Лук и чеснок придадут кушанью необыкновенный вкус.

Чтобы вкусно пожарить карасей, рыбку лучше брать маленьких и средних размеров, чтобы не измельчать крупные кости.

В таком виде они будут очень аппетитно смотреться на тарелке.

• 
  Подготавливаем все продукты.
• 
  Сначала подготовим рыбу. Снимаем с карася чешую, разделываем и убираем вместе с внутренностями черную пленку с брюшка. Хорошо промываем под струей воды.
• 
  Натираем внутри и снаружи каждую тушку солью и перцем. Оставляем на 4-6 минут для пропитки мяса специями.
• 
  Насыпаем в миску манную крупу и по несколько раз обваливаем карасей. Чем больше будет манки, тем толще будет хрустящая корочка.
• 
  Обжариваем тушки в кипящем масле до приятного коричневого цвета с одной стороны.
• 
  Переворачиваем и жарим рыбу столько же с другой стороны.
• 
  Готовую рыбку выкладываем на плоскую тарелку.
• 
  В чистую сковороду вливаем две ложки масла и обжариваем нарезанный средними кусочками чеснок.
• 
  Шинкуем тонкими колечками лук.
• 
  Лопаткой вынимаем из сковороды чеснок и кладем подготовленные кольца лука. Обжариваем до румяного состояния.
• 
  Выкладываем поверх готовых карасей обжаренный в чесночном масле лук.
• 
  И последним шагом посыпаем рыбу измельченной зеленью.

Получается нежное и сочное мясо под толстой аппетитной коркой, так как крупа не даст соку вытечь из рыбы. Чесночное масло придаст блюду неповторимый пикантный вкус.