Філе риби запечене з сиром

Запечена в духовці біла риба завжди виходить дуже смачною та ароматно. За рахунок відсутності необхідності використання великої кількості олії (як під час обсмаження) вона є дуже корисною та дієтичною.

Далі описано спосіб приготування риби з сиром у духовці. Для цього рецепту використовується тріска, але аналогічну страву можна готувати з річної форелі, минтая чи будь-яких інших видів нежирної риби.

Якщо ви купуєте живу рибу, то перш за все необхідно її вимити, видалити голову та нутрощі. У випадку використання підготовлених частин риби (філе, стейків тощо) достатньо омити та порізати на зручні порції.

Під час випікання можна накрити форму пергаментом чи фольгою, щоб уникнути підгоряння сиру.

• 
  Ріжемо свіжу рибу на порційні шматки. В окремому посуді змішуємо сіль і перець, можна ще додати улюблені сушені трави: базилік, кумин, майоран, естрагон та інші. Отриманою сумішшю посипаємо кожен шматочок риби з усіх боків.
• 
  Цибулю нарізаємо кільцями.
• 
  Твердий сир натираємо на великій тертушці.
• 
  У форму для запікання викладаємо 2/3 від усієї цибулі. Поверх цибулевої подушки викладаємо промариновані шматочки риби. Зверху висипаємо решту цибулевих кілець, розподіляємо їх рівномірно.
• 
  Потім додаємо натертий сир. Останнім шаром робимо покриття у вигляді тонкої сіточки з майонезу.
• 
  Випікаємо рибу в духовці при температурі 180 градусів близько 50 хвилин.