Оселедець під шубою став справжнім національним надбанням. Досі точно ніхто не може сказати, коли його вигадали. Відомо лише, що вперше він з’явився в меню радянських ресторанів. Він настільки швидко отримав народне кохання, що миттєво перекочував на столи звичайних громадян. У багатьох ця страва асоціюється з Новорічними святами.
У класичному виконанні салат готується з відварених овочів та маринованого оселедця. Усі інгредієнти викладаються шарами та змащуються майонезом.
Згодом з’явилося багато варіацій приготування цієї страви. Шубі почали надавати кислувато-солодкого смаку, додаючи яблука. Оригінально виглядає салат у формі рулету, хоча, для цього потрібно витратити більше часу та вмінь.
Часто вирують суперечки з приводу послідовності викладання шарів, особливо першого. Одні стверджують, що це обов’язково бути відварена картопля, інші ж наполягають на оселедці. Відповідь лежить у самій назві «оселедець під шубою». Тобто, риба повинна бути під шубою з овочів, а так усі інші додаткові інгредієнти – це справа смаку. Із задоволенням ділимося з вами одним із найуспішніших рецептів цього легендарного салату.
- Картопля 4 шт.
- Морква 3 шт.
- Буряк 3 шт.
- Куряче яйце 5 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Оселедець 1.5 шт.
- Майонез столовий 200 г
- Сіль за смаком
Моркву, картоплю, буряк та яйця відварюємо до готовності. Оселедець та цибулю чистимо.
Філе оселедця нарізаємо як можна дрібніше і викладаємо в тарілку.
Відварену картоплю , моркву, буряк і яйця натираємо на великій тертці.
Очищену цибулю нарізаємо дрібним кубиком і відправляємо на півгодини у воду. Після чого воду зливаємо і приступаємо до збирання салату.
На дно глибокої скляної салатниці викладаємо нарізаний оселедець і рівномірно розподіляємо. Слідом розподіляємо шар картоплі та поливаємо її майонезом.
Присипаємо зверху нарізаною цибулею, рівномірно розподіляючи по всій поверхні. Слідом за цибулею розсипаємо натерту моркву і робимо сітку з майонезу.
Якщо залишився нарізаний оселедець, то на моркву можна викласти ще один шар риби з цибулею. Присипаємо зверху натертим на тертку вареним яйцем і накриваємо останнім шаром натертого на тертку буряка.
Рясно змащуємо майонезом, накриваємо харчовою плівкою та відправляємо охолоджуватись у холодильник.
