Не знаете, чем бы необычным побаловать своих родных? Попробуйте испечь киш с грибами и курицей. А как это сделать, мы вам сейчас расскажем.
Киш с грибами и курицей – открытый пирог, который выглядит очень аппетитно, имеет хрустящую корочку, а отлежавшись немного в холодильнике, приобретает еще более насыщенный вкус.
С начинкой можно смело экспериментировать, а вот рецепт теста очень удачный. Оно получается пластичным, его легко вымешивать и раскатывать.
В этом рецепте, тесто нужно сначала пропечь без начинки. Благодаря этому, оно остается хрустящим даже на следующий день, поскольку не промокает от соуса.
Інгредієнти
Порції: –+
Відмітьте потрібні пpoдукти й відправте тoму, хтo піде зa пoкупкaми
- Масло сливочное 50 г.
- Сметана 15% 2 ст.л.
- Мука пшеничная 150 г.
- Соль по вкусу
- Разрыхлитель 1\2 ч.л.
- Для начинки:
- Грибы 200 г.
- Куриное филе 200 г.
- Чеснок 2 зуб.
- Зелень по вкусу
- Для заливки:
- Сметана 15% 3 ст.л.
- Молоко коровье 100 мл.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Соль по вкусу
На 100 грам –
Калорії: 139 ккал
Білки: 8.17 г
Жири: 6.5 г
Вуглеводи: 11.62 г
Кроки
Подготавливаем все необходимое.
Начинаем с замешивания теста. В миску добавляем сметану, растопленное сливочное масло, соль, разрыхлитель. Перемешиваем ложкой.
Всыпаем муку, вымешиваем сначала ложкой, потом руками. Оставляем в холодильнике, пока готовим начинку.
Мелко режем лук и чеснок, обжариваем на растительном масле до золотистости.
Измельчаем грибы и высыпаем в сковороду к луку. На медленном огне доводим до готовности. Перекладываем в чистую тарелку.
На том же масле обжариваем нарезанное кубиками куриное филе, постоянно помешивая. Смешиваем лук с грибами, курицу и мелко нарубленную зелень. Начинка готова.
Тесто выкладываем на стол, присыпанный мукой и раскатываем в тонкий пласт. Переносим его в разъемную форму, формируем бортики. Прокалываем вилкой, чтобы во время выпечки тесто не сдувалось. Сверху укладываем лист пергаментной бумаги и высыпаем груз (любую крупу или горох). Ставим в духовку на 15 мин.
Для заливки взбиваем венчиком яйцо, сметану, молоко и соль.
Далее выкладываем начинку, сверху – заливка. Опять ставим запекаться на 25 – 30 мин.
Достаем пирог и приступаем к трапезе.
Вот и все. Наш хрустящий и ароматный пирог готов. Если вы готовите такой впервые, запомните:
- Пропекать тесто без начинки не обязательно, но благодаря этому блюдо остается хрустящим даже на следующий день.
- Груз нужен для того, чтобы поверхность теста оставалась ровной.
- За 5 мин до готовности, киш можно посыпать любым тертым сыром, это усилит вкус грибов и придаст красивую корочку.
Готовьте просто и с удовольствием. Приятного аппетита!
Чи повинна дружина добре готовити?
