Випічка з пісочного тіста завжди виходить незмінно розсипчастою. Процес займає небагато часу, а склад тіста – недорогі і звичайні продукти, які є у вільному доступі.
Пісочне печиво завжди було одним із найпопулярніших кондитерських виробів. Приємна на дотик, розсипчаста структура, яка буквально тане в роті. Історія звичного нам пісочного печива починається аж у 12 столітті в Британії та Шотландії. У ті часи печиво випікали з залишків тіста для хліба. В нього додавали трохи цукру і запікали у вигляді невеличких сухариків. Диво сталося, коли в тісто додали запашного вершкового масла і з’явилося улюблене всіма крихке і надзвичайно ніжне печиво!
Випічка стане у нагоді до кави, чаю, візиту гостей чи друзів, або невеликого перекусу. Ще одна перевага знайомого нам з дитинства пісочного печива — можливість додавати до тіста різні інгредієнти на свій смак. Це може бути какао, апельсинова цедра, родзинки, горіхи, варення або цукати. Зверху печиво можна прикрасити присипкою або просто цукровою пудрою. Представляємо вам базовий рецепт пісочного печива, який можна змінювати за своїм бажанням.
Корисна порада: кількість жиру має дорівнювати половині кількості борошна, а цукру — половині кількості жиру. Оскільки борошно може взяти різну кількість жиру, пильнуйте, щоб крихта не втратила своїх властивостей і регулюйте кількість масла та борошна.
- Масло вершкове 100 г
- Цукрова пудра 30 г
- Ванільний цукор 1 ст. л.
- Сода ¼ ч. л.
- Борошно пшеничне 180 г
- Яєчний жовток 1 шт.
- Цукор пісок 2-3 ст. л.
У глибоку миску викладаємо вершкове масло кімнатної температури та додаємо цукрову пудру, сіль, ванільний цукор.
Добре перемішуємо до однорідної консистенції. Дуже зручно використовувати лопатку.
Додаємо до суміші масла і цукру просіяне борошно двома частинами, постійно помішуючи.
Коли суміш перетвориться на характерну крихту, викладаємо її на стіл.
Руками вимішуємо, отримуючи м’яке тісто.
Готове тісто розділяємо на 2 частини та формуємо невеличкі «ковбаски».
Готові ковбаски добре змащуємо яєчним жовтком з усіх сторін.
Потім обкатуємо кожну у цукрі.
Цукрові ковбаски розрізаємо на невеличкі шматочки, це і буде наше печиво.
Форму для випікання застилаємо пергаментом і викладаємо печиво. Відправляємо випікатися на 20 хвилин за температури 180 градусів.
Наше пісочне печиво готове. Смачне, ніжне та розсипчасте — це практично вічна класика у кулінарії.
