Голубці в духовці

Якщо ви шукаєте збалансовану та смачну страву, яка підходить для сімейного столу, зверніть увагу на рецепт голубців.

Вибір інгредієнтів для приготування голубців має велике значення, оскільки це безпосередньо впливає на якість та смак готової страви. Для голубців найчастіше використовується білокачанна капуста. Капуста повинна мати світло-зелений або білий колір. Виберіть середнього розміру, з міцним листям, без пошкоджень.

Для начинки голубців рекомендується використовувати свіжий фарш із м’яса. Вибір фаршу залежить від смакових уподобань та дієтичних обмежень. Відповідними варіантами можуть бути яловичий, свинячий, курячий або навіть змішаний фарш. Рис вважається нейтральним продуктом, який добре вбирає смаки та аромати інших інгредієнтів, тому найкраще використовувати будь-який якісний сорт.

• 
  З капусти виріжте качан та приберіть верхнє непридатне листя. Цілу капусту опустіть у киплячу воду на 15 хвилин, щоб листя стало м’яким.
• 
  Потім остудіть капусту та акуратно зніміть листя, щоб воно не порвалося.
• 
  У великій мисці з’єднайте відварений рис та фарш. Посипте спеціями та ретельно перемішайте, щоб вийшла однорідна начинка.
• 
  Візьміть капустяне листя, викладіть на кожен лист порцію начинки та акуратно загорніть усередину.
• 
  Підготовлені голубці перекладіть на деко і поставте в розігріту духовку на 60 хвилин.
• 
  Наріжте цибулю та обсмажте на розігрітій олії.
• 
  Додайте паприку та борошно. Помішуючи, продовжуйте смажити ще кілька хвилин. Додайте томатну пасту та добре перемішайте.
• 
  Поступово влийте гарячу воду, щоб одержати бажану консистенцію соусу. Потім додайте сіль та цукор на смак. Перемішайте та варіть соус на повільному вогні протягом 15 хвилин.
• 
  За 10 хвилин до готовності полийте голубці томатним соусом.
• 
  Готові голубці будуть м’якими та золотистими. Після цього подавайте їх гарячими разом із соусом.

Решту порції охолодіть до кімнатної температури. Потім перекладіть голубці в харчовий контейнер і герметично закрийте кришкою. Голубці можуть зберігатися у холодильнику не довше 3 днів. Перед повторною подачею розігрійте голубці в духовці або мікрохвильовій печі до бажаної температури.