Стравами азіатської кухні вже важко когось здивувати, оскільки вони давно з’явилися в нашій країні. Але інтерес до них не зникає й досі. Одна із найвідоміших та популярних страв – курка в кисло-солодкому соусі. Дивовижного смаку вдається досягнути саме завдяки соусу, яким просочуються шматочки м’яса.
Курку в кисло-солодкому соусі подають у вишуканих ресторанах, але приготувати її можна й самостійно. Для цього не потрібно бігати всім містом, шукаючи особливі інгредієнти, які дорого коштують. Зазвичай все необхідне вже є вдома, залишається тільки зробити перший крок.
Ця страва подарує нові яскраві фарби, відкриє перед вами можливості для експериментів, адже кожен раз можна додавати різні спеції, від яких смак буде змінюватись.
Звичайно, успіх залежить не тільки в тому, щоб дотримуватися пропорцій, вказаних в рецепті, готуючи соус, але й в якості використаних продуктів. М’ясо має бути свіжим. Заморожене краще не використовувати, смак буде не той. До складу ще входить соєвий соус. Він представлений в магазинах в широкому асортименті. Для приготування курки к кисло-солодкому соусі обрати слід той, в якому найменше різних шкідливих домішок. Те ж саме стосується й кетчупу.
- Куряче філе 350 г
- Соус соєвий 100 мл
- Часник 3 зубці
- Оцет столовий 9% 1 ст. л.
- Кетчуп томатний 1 ст. л.
- Крохмаль картопляний 4 ст. л.
- Цукор пісок 1 ст. л.
- Олія рослинна 100 мл
- Сіль за смаком
- Перець чорний молотий за смаком
М’ясо промиваємо, обсушуємо паперовими рушниками, потім ріжемо на невеликі пластини.
Перекладаємо м’ясні шматочки в миску, додаємо сіль з перцем та крохмаль. Додаючи сіль, треба бути обережними, оскільки соленим буде ще соєвий соус. Все перемішуємо.
Рослину олію розігріваємо, потім викладаємо курку на сковорідку та підсмажуємо упродовж 10 хвилин. За цей час має з’явитися золотава скоринка.
Достаємо м’ясо.
На сковорідку, не миючи її, виливаємо соєвий соус, додаємо кетчуп, цукор, часник подрібнений, оцет. Суміш необхідно довести до кипіння, постійно помішуючи.
Столову ложку крохмалю розчиняємо в стакані холодної води. Виливаємо його в соус, перемішуємо та уварюємо до загусання. Та повертаємо курку на сковорідку.
Перемішуємо для того, щоб кожен шматочок з усіх боків був у соусі. Тушкуємо приблизно 10 хвилин на маленькому вогні. Готову страву прикрашаємо кунжутом. Подавати можна з різним гарніром, овочами, свіжими чи запеченими.
