Гречка с шампиньонами

Гречка несомненно является одной из самых полезных круп.

Шампиньоны с луком и морковью идеально дополняют ее, в итоге получается сытное блюдо с ярким грибным вкусом, а свежая зелень придает ему особый аромат. 

Приготовьте сегодня на ужин гречку с шампиньонами и готовьтесь к похвале со стороны своих домочадцев.

• 
  Приготовьте необходимые ингредиенты. Зелень необходимо промыть водой. Лук и морковь помыть и почистить.
• 
  Гречку промываем водой, убираем мусор и черные зерна. Кладем в кастрюлю, заливаем 300 мл холодной воды и солим. Затем доводим до кипения и варим с закрытой крышкой на небольшом огне до испарения воды 15-20 минут. Затем снимаем с плиты, даем постоять 5 минут и выкладываем остывать.
• 
  Пока готовится гречка, займемся овощной частью блюда. Лук режем небольшими кусочками. Высыпаем на сковороду с растительным маслом. Обжариваем на среднем огне до появления золотистого цвета примерно 5 минут.
• 
  Морковь нарезаем мелкими кубиками. Добавляем к луку.
• 
  Перемешиваем и жарим 10 минут до готовности, периодически помешивая, чтобы не пригорело. Выкладываем в отдельную посуду.
• 
  Шампиньоны моем, освежаем срезы ножек. Режем грибы четвертинками. Если используются большие шампиньоны, то разрезаем их пополам, после этого каждую половинку еще на три части. Кладем на сковороду с растительным маслом.
• 
  Готовим на среднем огне 10-15 минут. Спустя пару минут грибы выделят жидкость, она должна испариться, поэтом крышкой сковороду не накрываем. Готовые грибы станут мягкими, уменьшатся в размерах и приобретут коричневый оттенок.
• 
  К грибам добавляем гречку, обжаренные овощи, мелко нарезанную зелень. Солим и перчим по вкусу.
• 
  Перемешиваем и оставляем на плите на 3 минуты, чтобы блюдо равномерно прогрелось.
• 
  Выкладываем на тарелку, украшаем зеленью по желанию. Гречка с шампиньонами и свежей зеленью готова.