Страви, приготовані у вигляді рулетів, завжди виглядають естетично та незвичайно, особливо у розрізі. Саме тому рулети часто стають окрасою святкового столу. Одним із популярних варіантів є сирний рулет. Основою цієї страви є розплавлений тертий сир, а от для начинки можна використовувати будь що: кисломолочний сир із зеленню, м’ясний фарш, гриби, червону рибу, різні овочі та багато іншого.
Незважаючи на презентабельний вигляд, рулетні закуски досить просто готувати. Спочатку треба зробити основу, у яку буде завертатися начинка. Це може бути відбите до тонких пластів м’ясо, лаваш, тісто або яєчні млинці. Потім необхідно підготувати інгредієнти, які будуть вкладатися в середину рулету.
Основна вимога до начинки – вона має добре триматися купи. Якщо інгредієнти занадто розсипчасті, то є ризик, що вони будуть випадати з готового рулету, а сама страва не матиме гарного та охайного вигляду.
Далі розповідаємо, як приготувати соковитий та ніжний сирний рулет з курячим фаршем. На приготування потрібно лише 30–45 хвилин, а у результаті отримаємо неймовірно гарну та смачну страву.
- Куряче філе 300 г
- Сир твердий 250 г
- Куряче яйце 3 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 г
- Майонез столовий 100 г
- Сіль на смак
- Перець чорний молотий на смак
Спочатку твердий сир натираємо на великій терці. До сиру додаємо 100 г майонезу, курячі яйця та дрібку солі, добре перемішуємо інгредієнти.
Викладаємо сирну суміш на деко, застелене пергаментом. Масу потрібно добре розрівняти по поверхні, щоб готова основа для рулету мала однакову товщину – приблизно 5 мм у сирому вигляді. Випікаємо у духовці приблизно 10–15 хвилин при температурі 180 градусів.
Готуємо начинку. Для цього потрібно перемолоти куряче філе та цибулю на м’ясорубці, зробити з цих інгредієнтів фарш. Далі фарш необхідно довести до смаку, додавши сіль та чорний мелений перець.
Дістаємо з духовки сирну основу для рулету, розподіляємо по всій її поверхні м’ясну начинку тонким шаром. При цьому потрібно залишати всі краї основи без начинки – по 0,5 см з кожного боку. З одного краю, який стане швом рулету залишаємо трохи більше місця – приблизно 1 см.
Формуємо рулет: з одного краю підіймаємо сирну основу та починаємо завертати її у середину, трохи притискаючи по боках. Обережно скочуємо щільний рулет до кінця основи. Готовий рулет кладемо у деко швом униз. Зверху змащуємо майонезом за допомогою кулінарного пензлика.
Відправляємо рулет у духовку на 15–20 хвилин.
Після приготування рулету треба дати охолонути, вже потім його можна різати на порції та подавати до столу.
