Маленька картопля в духовці

Молоду картоплю збирають до повного дозрівання, завдяки чому вона має більш м’яку текстуру, ніжну шкірку та солодкуватий смак. Маленька картопля не потребує складної обробки та чудово підходить для приготування в духовці.

Отримати апетитну картоплю можна шляхом попереднього варіння. Цей процес не тільки прискорює майбутнє запікання в духовці, а й дає змогу отримати картоплю з хрусткою скоринкою на поверхні.

З цього рецепта можна дізнатися, як приготувати смачну маленьку картоплю в духовці менш ніж за 1 годину і доповнити кожну порцію ароматним соусом.

Готову маленьку картоплю, запечену в духовці, обов’язково подавайте гарячою, як основну страву або універсальний гарнір.

• 
  Молоду неочищену картоплю ретельно помийте під проточною водою від усіх забруднень. Потім складіть усю картоплю в каструлю та залийте достатньою кількістю холодної води. Поставте каструлю на плиту, увімкніть середній вогонь і доведіть воду до кипіння. Варіть маленьку картоплю протягом 10 хвилин.
• 
  Поки картопля вариться, приготуйте соус. Подрібніть зелень кропу та кілька зубчиків часнику. Змішайте зі сметаною кріп і часник, потім посоліть. Кількість солі та інших компонентів додавайте відповідно до смакових уподобань. Ретельно перемішуйте інгредієнти до отримання однорідного соусу. Готовий соус відставте в сторону, щоб він настоявся перед використанням.
• 
  Підготуйте жаростійке деко, увімкніть температуру духовки на 200 градусів. Викладіть маленьку картоплю на деко, полийте оливковою олією та посипте великою сіллю. Кілька разів перемішайте, потім поставте деко з картоплею в розігріту духовку на 10 хвилин.
• 
  Через 10 хвилин дістаньте деко і посипте картоплю солодкою копченою паприкою та меленим перцем чилі. Гаряча картопля здатна набагато краще увібрати смаки й аромати. Перемішайте і поверніть у духовку ще на 10 хвилин.
• 
  До готової картоплі додайте свіжі гілочки розмарину, перемішайте і запікайте в духовці до 10 хвилин.
• 
  Після закінчення часу вимкніть духовку та дістаньте деко. Розкладіть маленьку картоплю по порційних тарілках і полийте соусом.