Малосольні огірки – ідеальний смак та хрусткіт

Молода варена розсипчаста та запашна картопля з кропом, щедро оздоблена вершковим маслом, свіжий чорний хліб з салом та гірчицею та хрумкі малосольні огірки – просто мрія ідеального літнього смачного обіду. Від одного опису становиться смачно.

Ніякий заморський делікатес не замінить малосольний огірок — саме доречне частування, яке люблять усі. Поєднувати хрусткі, трохи гоструваті огірки можна практично з будь-яким гарніром.

Готують їх звісно по-різному. В кожної господині є свій рецепт. Хтось додає до маринаду медову або навіть діжонську гірчицю, хтось — універсальний соєвий соус. Одні господині застосовують для приготування огірки в гарячий маринад, інші рекомендують тільки холодний.

Без сумніву, варіацій приготування малосольних огірків ну дуже багато, і кожен із них заслуговує на право існування, бо неодмінно прийдеться комусь до смаку.

Сьогодні ми хочемо додати до вашої книги рецептів класичний і простий рецепт малосольних огірків. Ці огірки будуть готові менше, ніж через добу. Тож, обираємо на ринку або у супермаркеті самі красиві огірки та починаємо готувати. Звичайно, якщо у вас є своя ділянка, або город – домашні огірки стануть у нагоді.

Корисні поради:

• обирайте для цього рецепту невеличкі огірки, шукайте молоді та свіжі плоди;
• щоб надати огіркам пружності та хрумкоти, замочіть їх у прохолодній воді на 2-3 години;
• краще віддати перевагу бутильованій або фільтрованій воді для приготування малосольних огірків;
• щоб прискорити процес приготування, можна використовувати газовану воду.

• 
  Для приготування огірків нам знадобиться глибока каструля або звичайна скляна банка. У банці огірки буде зручніше зберігати у холодильнику. Ретельно миємо огірки, викладаємо у каструлю.
• 
  Заливаємо прохолодною водою. Якщо огірки домашні, вистачить 30 хвилин на замочування. Покупні будуть потребувати 2-3 години часу.
• 
  На дно окремого посуду викладаємо половину кількості кропу.
• 
  Потім цде листя смородини.
• 
  Тепер черга лаврового листа.
• 
  В останню чергу викладаємо перець та часник.
• 
  Зверху викладаємо огірки.
• 
  За бажанням накриваємой їх зеленню (кропом та листям смородини).
• 
  Готуємо маринад. Кількість води беріть відповідно до ємності посуду, де будуть маринуватися огірки. Доводимо воду до кипіння, кладемо сіль з розрахунку 1 ст. л. з гіркою на 1 літр рідини.
• 
  Гарячим розсолом заливаємо огірки.
• 
  Накриваємо посуд тарілкою, щоб на неї зверху можна було поставити обтяжувач.
• 
  Залишаємо огірки у спокої приблизно на 12 годин. Смачного!