Маринованные огурцы с чесноком на зиму

Такие хрустящие огурчики порадуют зимой всю семью. Чеснок придаст огурцам восхитительный аромат. Засоленные таким способом огурцы не мутнеют и не взрываются, будут отличной закуской на праздничном или буднем столе. Также отлично подойдут для приготовления салатов, рассольника, соуса и пиццы.

Совет: для консервации лучше брать огурцы длинной до 10 см.

• 
  Собранные овощи очищаем от мусора и земли, отрезаем длинные хвостики.
• 
  Для упругости вымачиваем огурчики около 3 часов в прохладной воде.
• 
  Затем вынимаем огурцы из воды и с обеих сторон обрезаем кончики.
• 
  На дно чистой обработанной над паром банки кладем чеснок и зонтик укропа. Плотно укладываем подготовленные овощи и сверху добавляем еще небольшую веточку укропа.
• 
  В чашку наливаем колодезную или родниковую (можно использовать очищенную питьевую) воду и включаем плиту. После того как закипит, выключаем газ и заливаем кипятком подготовленную баночку. Прикрываем прокипяченной заранее железной крышкой и оставляем на 10 минут.
• 
  В ту же емкость наливаем новую воду, добавляем сахар, лавровый лист, соль и душистый перец. Кипятим 2 минуты.
• 
  Выливаем из банки в раковину остывшую воду и вливаем в нее горячий маринад. Оставляем под закрытой крышкой на 5 минут. Как выйдет время, возвращаем маринад в чашку и еще раз доводим до кипения. Сверху в банку с огурцами кладем лимонку.
• 
  Готовым маринадом заполняем банку с огурцами и лимонкой до самого горлышка. Закатываем крышку специальной машинкой и переворачиваем банку на бумажное полотенце. Это делаем для того, чтобы еще раз убедиться, что заготовка герметично закрыта.

Остывшую баночку убираем в темное и холодное место на зимнее хранение. Получаются хрустящие огурцы со вкусом укропа и чеснока. Такую аппетитную закуску можно открыть в любое время, даже к приходу незваных гостей.