Порадуйте семью или гостей полезными маринованными маслятами. Хоть это дело немного хлопотное, но результат стоит ваших трудов. Консервированные грибы хорошо хранятся даже при комнатной температуре.
Кулинары стараются заготовить грибов как можно больше, ведь они имеют широкий спектр использования. Маслята можно использовать как начинку для пирогов, блинчиков, пиццы. Готовьте из них супы, жюльен, различные соусы.
Маслята добавляют во многие салаты, но самый лучший получается из их же самих. Надо только слить маринад, добавить уксус, растительное масло, нарезать лук или чеснок. Очень быстро и питательно!
- Маслята свежие 2 кг.
- Лук репчатый 1 шт.
- Перец чёрный горошек 6 горошин
- Лавровый лист 2 шт.
- Маринад на 1 литр воды
- Соль 100 г.
- Сахар-песок 2 ст.л.
- Уксус столовый 9% 100 г.
Маслята необходимо очистить. С помощью ножа снять пленочку с грибной шляпки. Ножку плода соскрести ножом.
Грибы тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить весь лесной мусор. Банки помыть и простерилизовать.
Переложить маслята в 5-литровую кастрюлю, залить водой. Добавить 1 луковицу, поставить на огонь, довести до кипения и с этого момента варить 30 минут.
Отваренные грибы переложить в другую емкость и промыть под водой, отвар слить. Кастрюлю хорошо помыть.
Промытые маслята оправить снова в кастрюлю, залить 1 литром воды, чтобы были покрыты все грибы. Далее сюда всыпать соль, сахар, лавровый лист, уксус, 10-15 горошинок черного перца. Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения и кипятить еще 30 минут.
Стерилизованные банки наполнить грибами вместе с маринадом плотно, до самого верха.
Банки закатать, перевернуть на крышку, укутать одеялом и дождаться полного остывания.
Лайфхак по чистке маслят:
Собранные в лесу грибы первым делом не мойте, а почистите: снимите пленку со шляпки, иголки и мох, соскребите ножку. Если сделать наоборот, грибочек станет скользким и его будет трудно удержать в руках.
Употреблять в пищу маринованные маслята можно уже через месяц.
