Серед сезонного розмаїття овочів молода картопля займає особливе місце завдяки неповторному смаку та аромату. Її ніжна м’якоть та рожева шкірка створюють тандем, який розкривається під час готування. І якщо ви шукаєте спосіб надати цій страві смаку, то просто додайте до неї свіжий кріп.
Молода картопля має ряд корисних властивостей, які роблять її бажаною на любому столі. Вона є джерелом вітамінів групи В та С, калію, міді та інших мікроелементів. Кріп, у свою чергу, має ароматний запах та освіжаючий смак. Він також відомий антиоксидантними властивостями, сприяє покращенню шлунково-кишкового травлення та підтримує загальний стан здоров’я.
Для приготування цієї страви варто обрати молоду картоплю з гладкою шкіркою та яскравою кремовою м’якоттю. Важливо пам’ятати, що картоплю потрібно ретельно вимити та очистити від землі перед готуванням.
Секрет цієї страви полягає у правильному приготуванні. Для цього рекомендується варити молоду картоплю до м’якості, але не переварювати, щоб зберегти її ніжність та текстуру. Після варіння, коли картопля вже готова, вийміть її та дайте трохи охолонути, а потім обсмажте на вершковому маслі.
Далі, наріжте свіжий кріп на дрібні шматочки. Його можна додати безпосередньо до готової картоплі або приготувати з ним соус. Якщо ви бажаєте створити соус з кропу, просто змішайте свіжонарізаний кріп з оливковою олією, лимонним соком, сіллю та перцем за смаком. Цей соус чудово поєднається з молодою картоплею, додаючи їй аромату та особливого смаку.
Нагадаємо, що молоду картоплю з кропом можна подавати як окрему страву або використовувати як гарнір до основного блюда. Вона чудово поєднується з різноманітними м’ясними та рибними стравами, створюючи гармонійний смаковий дует.
Отже, якщо ви бажаєте насолодитися літнім вибухом свіжості, спробуйте приготувати молоду картоплю з кропом.
- Картопля 600 г
- Кріп 20 г
- Часник 10 г
- Масло вершкове 40 г
- Сіль за смаком
Картоплю вимийте від бруду та за необхідності зніміть шкірку за допомогою кухонної губки.
Укладіть в каструлю, залийте водою, посоліть і відваріть до напівготовності (проколюватися ножем повинна туговато).
Злийте з картоплі воду, додайте вершкове масло, і все перемішайте.
Викладіть картоплю у вершковому маслі на розігріту сковороду і обсмажте її під кришкою на середньому вогні до золотистої скоринки. У процесі обсмажування перевертайте картоплю кілька разів.
У глибокій мисці перемішайте подрібнений часник і дрібно нарізану зелень. Отриманим складом посипте обсмажену картоплю, перемішайте, накрийте кришкою і дайте страві настоятися протягом п’яти хвилин.
Подавайте готову молоду картоплю разом із свіжими овочами.
