Дуже смачна ікра з кабачків "Пальчики оближешь" - приготуйте і ваші гості будуть у захваті.
У кожної хазяйки в запасі є чимало рецептів різноманітної ікри. І левова частка з них — ікра з кабачків. Скориставшись нашим рецептом, ви швидко та легко отримаєте ікру, зовні досить схожу на магазинну, але ще смачнішу. Вона буде густою, яскравою, з насиченим смаком!
Основу кабачкової ікри становлять свіжі кабачки. Бажано вибирати молоді плоди, але старі теж підійдуть. Тільки з них потрібно видалити насіння.
Інгредієнти
Порції: –+
Відмітьте потрібні пpoдукти й відправте тoму, хтo піде зa пoкупкaми
- Кабачок 2 кг
- Морква ½ кг
- Цибуля ріпчаста ½ кг
- Томатна паста 3 ст. л.
- Сіль 1 ст. л.
- Цукор пісок 1 ст. л.
- Оцет столовий 9% 3 ст. л.
- Перець чорний молотий на смак
- Часник 8 зубців
- Вода 150 мл
На 100 грам –
Калорії: 46 ккал
Білки: 0.65 г
Жири: 2.5 г
Вуглеводи: 5.04 г
Кроки
Всі овочі помити, почистити. Цибулю нарізати невеличкими кубиками.
Моркву натерти крупною теркою. В каструлю з товстим дном або сотейник налити олію, розігріти. Додати цибулю та моркву. Пробланширувати хвилин 5.
Додати кабачки, попередньо нарізані невеликими кубиками.
Долити воду, старанно розмішати, та тушкувати на середньому вогні 40 хвилин, зрідка помішуючи.
Додати часник і томату пасту.
Всипати чорний перець, сіль та цукор.
Тушкувати ще 15 хвилин.
Подрібнити блендером до стану однорідної маси.
Додати в отримане пюре оцет, довести до кипіння, старанно розмішуючи.
В гарячому вигляді перекласти в заздалегідь підготовлені, стерилізовані банки. Щільно закрити кришками та дати їм охолонути. Краще зробити це під теплою ковдрою.
Таку ікру зручно просто покласти на кусочок хліба, отримавши швидку холодну закуску. Та її можна й просто їсти ложкою, разом з картоплею чи якоюсь кашею. Зручно ще й те, що рецепт дозволяє вносити в нього певні власні корективи. Наприклад, кабачки можна не тушкувати, а спекти в духовці. Або ж цибулю підсмажити окремо, до золотистої шкірочки.
Чи повинна дружина добре готовити?
