Никаких сложностей с готовкой варенья по нашему рецепту у вас не возникнет. Все, что вам потребуется, это спелая клубника и сахар. Готовить варенье можно в любых количествах при соблюдении пропорций 1:1: сколько ягоды столько и сладкого песка.
Простое клубничное варенье хозяйки обычно готовят в сезон фруктов и овощей, который наступает с приходом тепла. Но если вы в это время очень заняты – не беда. Можете приготовить варенье осенью и к зиме у вас будет уже готово клубничное лакомство. Наилучшая клубника поспевает к концу июня и в начале сентября (поздний сорт).
Кстати, ягодный десерт по своему составу очень калорийный. Его основная масса припадает на углеводы, а полезных для организма белков и жиров в варенье практически нет.
Количество литровых банок с вареньем: 2 шт.
- Клубника 1 кг.
- Сахар-песок 1 кг.
Хорошо промываем клубнику и снимаем с нее хвостики. На дно большого тазика высыпаем половину сахара, а затем всю клубнику.
Сверху ягоду засыпаем оставшимся сахарным песком и оставляем клубнику выпускать сок.
Через 5 часов ягода полностью готова для термической обработки.
Ставим тазик с клубникой на медленный огонь. Когда ягоды начнут кипеть, варим их не менее 10 минут.
Помешиваем варенье и убираем образовавшуюся пенку. После провариваем ягоды еще 10 минут. Затем выключаем огонь и даем варенью остыть. Повторяем эту процедуру еще 2 раза.
Варенье готово и его можно разливать по стерилизованным банкам.
Такой клубничный десерт простоит до зимы и не испортится. Его можно подавать к чаю или наслаждаться им просто так.
Чтобы варенье из ягоды получилось вкусным, помните некоторое важные рекомендации:
- Время, которое требуется, чтобы ягода выпустила сок, зависит напрямую от ее сочности. Если клубника водянистая и сочная – понадобится 3-4 часа, а если наоборот – то не менее 5 часов.
- Ставьте таз с вареньем на медленный огонь, а не на сильный. Иначе ягоды могут подгореть и пристать к дну емкости.
- Если вы хотите, чтобы варенье у вас стояло долго – проваривайте его чем можно дольше, но не меньше 10 минут.
