У пошуку смачних і корисних ідей для зимового столу варто звернути увагу на традиційні заготівлі, які не втрачають своєї актуальності. Заготівля огірків не вимагає складних інгредієнтів або великого досвіду, що робить її доступною для широкого кола людей.
За цим рецептом можна дізнатися про простий спосіб приготування огірків на зиму в банках на об’єм 3 літри. Суть процесу полягає в поєднанні свіжих огірків з сіллю, зеленню та часником. Усі компоненти складаються в банку і заливаються холодною водою. Протягом п’яти днів огірки настоюються в ароматному розсолі, після чого банку потрібно переставити в прохолодне місце для тривалого зберігання.
Огірки, заготовлені в банках на 3 літри, можна відкрити через один місяць. Готові огірки набудуть оливкового відтінку і приємного аромату, а взимку обов’язково порадують своїм смаком.
- Огірок 2.5 кг
- Часник 3 зубці
- Парасольки кропу 2 шт.
- Листя дубу 3-4 шт.
- Листя хрону 2-3 шт.
- Листя смородини 3-4 шт.
- Сіль 3 ст. л.
Огірки та всю зелень добре помийте від будь-яких забруднень. Зелень розкладіть на кухонний рушник і обсушіть, потім розріжте на великі частини. Огірки замочіть на 2 години в холодній воді. Тим часом підготуйте банки об’ємом 3 літри та простерилізуйте зручним способом.
У банку акуратно помістіть листя смородини, листя хрону, парасольки кропу, листя дуба. Очистьте часник, розділіть на часточки, потім кожну часточку розріжте навпіл і додайте в банку.
Щільно заповніть половину об’єму банки огірками. Після цього знову покладіть смородину, хрін, кріп, дуб, а також додайте розрізані часточки часнику.
Продовжуйте укладати огірки, заповнюючи банку до самого верху. Періодично струшуйте банку, щоб огірки рівномірно розташувалися.
Коли банку буде максимально заповнено огірками, додайте часник і три столові ложки солі.
Влийте холодну воду, зверху покладіть гілочку кропу і лист хрону. Закрийте банку капроновою кришкою. Підніміть банку і кілька разів переверніть, щоб сіль повністю розчинилася і розійшлася.
У такому вигляді поставте банку на тарілку і почекайте 5 днів. За цей час розсіл помутніє і може витікати з банки. По закінченню часу відкрийте кришку і долийте розсолу, щоб банка була повністю заповнена. Потім знову закрийте кришкою і поставте банку в прохолодне місце, мінімум на 1 місяць. Через 1 місяць огірки будуть готові на зиму.
