Якщо ви бажаєте знайти новий рецепт смачних маринованих огірочків на зиму, пропонуємо один з улюблених рецептів із серії незвичайних – огірки по-польськи.
Судячи з назви, можна подумати, що це рецепт з Польщі, але достеменно це невідомо. Сам рецепт напрочуд простий, а готові огірочки за смаком в міру промариновані і кислі, з солодкою ноткою, яка тут дуже доречна.
Родзинка рецепту – додавання солодкої хрумкої моркви та ріпчастої цибулі, що надає польським огіркам особливий смак.
Зрозуміло, що не кожна господиня відважиться ризикнути і проміняти свій фірмовий рецепт огірків на зиму на що-небудь інше, нове та незвичайне. Та час іде, ми постійно перебуваємо у пошуках чогось новенького. І можливо зараз саме час наважитися пробувати? Навіть якщо ваша сім’я віддає перевагу тільки одному, перевірено роками рецепту, не вагайтеся і спробуйте зробити огірки по-польськи.
Спочатку можна закрити всього кілька баночок, щоб зрозуміти, чи дійсно сподобається. Але ми впевнені, що це просто ідеальна смакота для тих, хто віддає перевагу невеличким, хрумким огірочкам з солодкуватим смаком.
Для заготівлі бажано обирати невеликі огірочки, щоб вони гарно укладалися в банку.
- З розрахунку на 1 л банку
- Огірок 500-600 г
- Часник 3 зубчики
- Морква ½ шт.
- Цибуля ріпчаста ½ шт.
- Петрушка 3 гілочки
- Кріп 3 гілочки
- Перець чорний горошок 5 шт.
- Перець духмяний горошок 3 шт.
- Коріння хрону ½ см
- Цукор пісок 40 г
- Сіль 15 г
- Оцет столовий 9% 5 ст. л.
- Вода 400 мл
Викладаємо невеличкі огірки у окремий посуд і лишаємо на 3-4 години у холодній воді, щоб огірочки були хрусткими. Температуру води бажано постійно контролювати, щоб вона була постійно холодною. Можна змінити 2-3 рази, або додати лід.
Банки ретельно миємо та розкладаємо на дно кожної банки спеції, овочі та зелень.
Моркву і цибулю нарізаємо кільцями. У рецепті вказано у розрахунку на літрову банку. Тому заздалегідь приготуйте кількість, яка буде потрібна саме на вашу кількість огірків.
Зливаємо воду з огірків, відрізаємо хвостик та плодоніжку. Потім щільно наповнюємо кожну банку огірками.
Зверху засипаємо сіллю та цукром.
Заливаємо оцтом.
Фільтровану або бутильовану воду доводимо до кипіння і заливаємо наші огірки.
Прикриваємо кожну банку стерилізованою кришкою та відправляємо консервацію стерилізуватися. Вистачить приблизно 10 хвилин після закипання води.
Виймаємо банки, закатуємо та відправляємо під теплу ковдру на 12 годин. Обов’язково перегорніть банки дном доверху. Саме в такому стані вони будуть знаходитись 12 годин. Потім банки можна перевернути і поставить на зберігання у темне, прохолодне місце. Смачного!
